Wir wissen wie leicht & lecker Low-Carb sein kann und möchten dir zeigen wie du auch aus deiner Küche eine leckere Low-Carb Küche machst.
Low-Carb sollte kein Verzicht oder Zwang sein - wir möchten dir zeigen wie lecker und einfach die Ernährung (nicht nur das Abnehmen) mit Low-Carb sein kann. Dabei sind die wichtigsten Regeln: Lecker und ohne Hunger mit viel Spaß am Kochen um damit seine Ziele zu erreichen. Ohne Zwang und ohne zu große Einschränkungen welche die Lebensqualität beeinträchtigen. Dazu haben wir als Ernährungsberater die besten Eigenschaften von vielen Low-Carb Konzepten zu einer Philosophie kombinert - mit großem Erfolg. Schon über 5.000 unserer Fans und Kunden haben erfolgreich und nachweislich mit unserem Konzept, unseren Produkten und unseren Rezepten abgenommen. Hier wollen wir dir einen kleien Einblick hinter die Kulissen und in unsere Arbeit geben:
Wie hat unsere Geschichte angefangen? Im Laufe der Jahre 2013 und 2014 habe ich (Alex) ganz unterbewusst mein eigenes Konzept (das heutige EoK-Konzept) entwickelt. Ich hatte in dieser Zeit als angehender Low-Carb Ernährungsberater jede Menge verschiedener Ansätze ausprobiert und einfach nicht das Richtige gefunden. Mit meinen eigenen Regeln habe ich dann im Laufe der Monate über 20 Kilo verloren und hatte zu keiner Zeit das "Diät-Gefühl". So ist das heutige EoK-Konzept entstanden: Abnehmen (oder Gewicht halten) mit gesunder und ausgewogener Ernährung und das ohne Hunger und ohne zu strenge Regeln und Einschränkungen. Essen ohne Kohlenhydrate gab es zu dieser Zeit noch nicht.
Mit Facebook ging alles los: Warum wir die Facebook-Seite gegründet haben wissen wir auch nicht mehr so genau. Auf jeden Fall waren da irgendwan mal 200 Fans und dann waren es 1000 und einen Tag später schon das Doppelte. So entstand in einer Nacht-und-Nebel-Aktion unsere erste "Essen ohne Kohlenhydrate"-Website mit kostenlosen Rezepten zum Abnehmen. Dass sich unsere Low-Carb Fans so schnell vermehren würden ... damit hatten wir nicht gerechnet. Gleich im ersten Monat wurden wir dann von gierigen Low-Carb Fans über den Messenger angeschrieben. Verlangt wurde ein Low-Carb Kochbuch.
Und so hat es auch nicht lange gedauert bis die besten Low-Carb Rezepte in einem eigenen Kochbuch gelandet sind. Das Buch gab es damals nur online über Amazon zu kaufen. Das hatte hauptsächlich logitische Ursachen. Essen ohne Kohlenhydrate war noch kein richtiges Unternehmen. Mit der tollen Unterstützung unserer Fans hat es das Buch ... WOHOOO! ... auf den ersten Platz in der Amazon-Bestsellerliste geschafft. Diesem wunderbaren Erfolg war es dann zu verdanken, dass wir uns so toll weiterentwickeln konnten und aus Essen ohne Kohlenhydrate ein eigenes Unternehmen wurde. Unser Ziel: Euch von unserem Konzept zu überzeugen und die gesunde Ernährung mit gesunden und der richtigen Menge an Kohlenhydraten weiter zu verbreiten.
Nach über einem halben Jahr sind fündig geworden: Unsere eigene Mühle für unsere eigenen Low-Carb Produkte. Mit den besten Zutaten und Rohstoffen in eigenen Mischungen und Kreationen konnten wir am 12. Juli 2016 unsere erste Bestellung im Onlineshop entgegen nehmen. Anschließend konnten wir uns eine Bio-Zertifizierung sichern und stehen bis heute hinter der Qualität und der Handarbeit in unseren Produkten. Einen detaillierten Einblick in unsere Onlineshop-Produktproduktion findest du auf unserer Shopseite "Ehrliche Arbeit. Ehrliche Qualität." Wir sind Bio-zertifiziert durch DE-ÖKO-007.
Essen ohne Kohlenhydrate
Hi, wir sinds, der Alex und die Anne. Wir haben Essen ohne Kohlenhydrate im November 2014 gegründet.
Alex: Seit meiner eigenen Ernährungsumstellung und vielen Experimenten im Low-Carb-Bereich wollte ich meine Erfahrungen und Rezepte mit allen Menschen teilen. Durch den (eigentlich) unerwarteten Erfolg des Blogs bieten wir heute allen Low-Carbern leckere und einfache Rezepte, welche auch gut und schnell in jeden Alltag passen. Trotzdem gibt es auch eine große Auswahl an aufwendigeren Rezepten. Für die Übersicht haben wir alle Rezepte in viele verschiedene Kategorien wie Tageszeit, Art des Gerichtes, spezielle Feiertage, Trainings- und Ruhetage, Backrezepte, Herkunft und Schwierigkeit unterteilt.
Anne: Holistisch heisst für mich mir bewusst zu sein, was ich täglich konsumiere, nahrhafte Ernährung die sowohl für eine dynamische physische- als auch mentale Gesundheit sorgt. Ich bin überzeugter Tierfreund und unterstütze die Doktrine, dass Menschen leben sollten ohne andere Lebewesen auszubeuten. Meine Rezepte sind daher vegetarisch oder vegan. Über die Jahre habe ich viele Diäten versucht, habe mal etwas Fleisch gegessen, und habe mich eine Zeit lang vegan ernährt und habe mich durch die magische Kohlsuppe in einer Woche um 5kg erleichtert.
In dn letzten Jahren habe ich einen yogischen Lebensstil entwickelt, zu welchem eine ausgewogene und pure Ernährung und die Achtung von unseren Mitmenschen und Tieren gehört. Alles was grün ist und in meinem Garten wächst endet unter hoher Wahrscheinlichkeit auf meinem Teller. Ich liebe Essen und alle möglichen Kreaturen auf diesem Planeten und ich bin ein aktiver Vertreter der #foodie und #cleaneating Bewegung. Mein Ziel ist es durch meine leckeren und 100% pflanzen-basierenden Rezepte zu inspirieren und Anregungen zu einer fleischlosen Ernährung zu geben, bei der es an NICHTS fehlt und bei der man keinesfalls irgendetwas fleischiges vermissen wird. Ich bin einiges in der Welt herumgekommen und möchte gerne meine Entdeckungen an unkonventionellen Aromen und exotischen Delikatessen mit Euch teilen.
Nach knapp 2 Jahren als aktive Food-Blogger, konnten wir voller Stolz knapp 26 Mio. Seitenaufrufe und über 750.000 Facebook-Fans zählen (Stand Januar 2017). Dazu kommen inzwischen auch über 50.000 Follower auf Instagram. Dank der hohen Nachfrage und dem positiven Feedback, konnte Ende Oktober 2016 das erste eigene Kochbuch als Self-Publisher herausgebracht werden. Kurz darauf und nach vielen Aufforderungen von euch allen, ist auch ein kleiner Low-Carb Einsteiger-Ratgeber auf Amazon erschienen. Und nun, im Juli 2016, kann ich voller Stolz verkünden, dass mein erstes richtiges Kochbuch komplett überarbeitet und mit 15 zusätzlichen Rezepten erweitert, im Goldmann-Verlag neu veröffentlicht wird. Das Buch kann hier bestellt werden - oder ihr schaut mal in dem Buchladen um die Ecke vorbei :)
