Zucchini-Rösti mit Zaziki

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7. February 2018 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	402 kcal
Kohlenhydrate	19g
Eiweiß	24g
Fett	25g
Vorbereitung	20 Min.
Kochen/Backen	10 Min.
Fertig in	30 Min.
Zutaten	13

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

100 g
Gurke, roh
1 Stück
Knoblauch, Zehe, roh
100 g
Joghurt, natur, 3,5% Fett
100 g
Zucchini
40 g
Feta
1 Stück
Chilischote, Grün, frisch
1 TL
Dill, frisch
1 TL
Petersilie, Bund, roh
1 Stück
Ei
15 g
Kichererbsenmehl
1 EL
Olivenöl
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer, schwarz

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Gurke schälen und anschließend fein reiben, etwas salzen und gut vermengen, anschließend ausdrücken und das Gurkenwasser abgießen.
Knoblauch schälen, feinhacken und in eine Schüssel zu der geriebenen Gurke geben.
Joghurt untermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
Zucchini waschen und grob raspeln, ebenfalls etwas Salz dazugeben und das Wasser ausdrücken (funktioniert auch gut mit Küchenpapier).
Feta und Chillischote kleinschneiden, zu den Zucchini geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
Dill, Petersilie waschen, kleinschneiden und zu den Zucchini geben, Ei, Kichererbsenmehl dazu und gut vermengen.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinimasse zu Talern formen und von beiden Seiten gut anbraten, ca. 5 Minuten braten lassen, dann mit dem Zaziki servieren.

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Lesetipp

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Zucchini-Rösti mit Zaziki

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Alexander ( 533 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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