Vegetarische Kohlrouladen
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| Portionen Unsere Portion | 1 |
|---|---|
| Brennwert | 428 kcal |
| Kohlenhydrate | 62g |
| Eiweiß | 15g |
| Fett | 12g |
| Vorbereitung | 10 Min. |
| Kochen/Backen | 15 Min. |
| Fertig in | 25 Min. |
| Zutaten | 11 |
mit viel gekocht von Alexander
Zutaten
Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.
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400 gWeißkohl, frisch
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1 StückPaprika, gelb
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2 StückTomaten, roh
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40 gQuinoa
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1 StückZwiebel
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1 StückKnoblauch, Zehe, roh
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10 gButter
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1 PriseKurkuma
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1 PriseCurrypulver
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1 PriseSalz
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1 PrisePfeffer, schwarz
Zubereitung
Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.
Blätter von dem Weißkohl vorsichtig entfernen und waschen.
Die Blätter in einen Topf mit kochendem und gesalzenem Wasser geben und etwa 3 Minuten blanchieren.
Etwa 40g gemischten Quinoa in heißem Salzwasser etwa 10 Minuten quellen lassen.
Paprika und Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne andünsten , ein paar rohe Blätter von dem Kohl klein schneiden und alles in die Pfanne geben und den gequellten Quinoa dazugeben, gut ummengen und nach Belieben würzen.
Die blanchierten Kohlblätter in einem Sieb abtropfen lassen und zu Rouladen verarbeiten. Dazu einfach die Quinoa-Paprika-Kohl-Tomaten Mischung auf die Blätter geben, zusammenfalten und mit Zahnstochern fixieren.
Die Rouladen dann in Butter in einer Pfanne von jeder Seite gut anschmelzen und direkt servieren.
Den Rest der Füllung kann mit den Rouladen serviert werden. Als Highlight kann man die Rouladen etwas mit schwarzem Salz bestreuen.
Rezept-Beschreibung
Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung
Hier haben wir für Euch eine vegetarische Alternative zu den herkömmlichen Kohlrouladen, die normalerweise mit Hackfleisch gefüllt werden. Wir haben die Rouladen mit einer Mischung aus Paprika, Tomaten, Kohl und etwas Quinoa gefüllt.
Das Rezept wurde gekocht von...
Low-Carb können wir halt!
Alexander ( 533 Rezepte & Beiträge)
Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.
+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)
Über mich
ALEX
Ich bin Ernährungsberater, Bestseller-Autor und der Gründer von Essen ohne Kohlenhydrate. Ich habe selbst über 20 Kilo abgenommen und helfe heute Menschen dabei ihr Ziel zu erreichen.
Schau doch mal bei mir vorbei:
Das ist bestimmt lecker
Ich hab mal eine Frage …
Ist Quinoa wirklich low carb?
Ich war mir bisher immer unsicher wenn ich hinten auf die Packungen geschaut habe weil ja doch recht hohe Angaben bei Kohlenhydraten drauf stehen.
Oder ist das ähnlich wie bei Kichererbsen die ja auch zu den “guten” Kohlenhydraten gehören?
Hallo Mina, Quinoa ist ein sogenanntes “Pseudogetreide” und wird gerne als Reisalternative oder sogar als Fleischalternative von Vegetariern verwendet, da es glutenfrei ist und sehr viele hochwertigen Proteine, viele Ballaststoffe, Magnesien und essentielle Aminosäuren enthält. Das Fett besteht zu etwa 70 Prozent aus ungesättigten Fettsäuren (also den “guten” Fettsäuren). Quinoa kommt auf ca.59g KH pro 100g, was aber nicht heisst, dass es im der Low-Carb Küche verboten ist. Es reichen bereits sehr sehr kleine Mengen, um davon langanhaltend satt zu werden und zudem kurbelt es auch den Stoffwechsel an, was sich ja wiederum positiv auf z.B. die Fettverbrennung auswirkt. Daher… Read more »