Überbackenes Low-Carb-Fladenbrot (Schinken-Käse)
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| Portionen Unsere Portion | 1 |
|---|---|
| Brennwert | 255 kcal |
| Kohlenhydrate | 5g |
| Eiweiß | 21g |
| Fett | 16g |
| Vorbereitung | 10 Min. |
| Kochen/Backen | 25 Min. |
| Fertig in | 35 Min. |
| Zutaten | 9 |
mit viel gekocht von Alexander
Zutaten
Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.
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50 gFrischkäse, 0,2% Fett, natur
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1 StückEi
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1 TLFlohsamenschalen, pulverisiert
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0.5 TLBackpulver
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30 gReibekäse, 45% Fett i. Tr.
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10 gSchinken, gekocht
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1 PriseSalz
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2 mlOlivenöl
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1 PriseDill, getrocknet
Zubereitung
Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.
Backofen vorheizen auf 150 °C (Umluft) und ein Backblech mit Backpapier bereitstellen.
Das Ei in zwei getrennte Schüsseln trennen.
Das Eiweiß steif schlagen.
Frischkäse, Flohsamenschalenpulver und Backpulver zu dem Eigelb geben und gut vermischen. Gut salzen. Dann der Masse ca. 20g vom geriebenen Käse unterrühren. Anschließend vorsichtig und in aller Ruhe das steife Eiweiß unterheben. Je vorsichtiger ihr das macht, desto fluffiger und luftiger werden die Brote.
Das Backpapier zur Sicherheit nochmal mit einem Küchentuch und einem Tropfen Öl einreiben (es reicht ganz wenig), damit die Brote am Ende nicht kleben bleiben.
Die Masse dann in beliebig viele kleine Fladen auf dem Backblech verteilen. Wir haben immer ca. 2 kleine Fladenbrote aus den Zutaten hinbekommen. Alles auf einen starken Zentimeter Höhe verteilen.
Für ca. 15 Minuten backen und dabei immer im Auge behalten. Nach 15 Minuten kurz aus dem Ofen nehmen und alle Fladen mit einer schicht geriebenem Käse bestreuen. Darauf noch frischen mageren Schinken legen.
Den Ofen auf Umluft plus Oberhitze umschalten und die Fladen nochmal für ca. 10 Minuten auf hoher Schiene in den Ofen (aber die ganze Zeit im Auge behalten).
Wenn die Fladen braun werden und der Käse fertig zerlaufen ist, aus dem Ofen nehmen, mit etwas Dillspitzen bestreuen und abkühlen lassen.
Rezept-Beschreibung
Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung
Wir haben ein paar neue Sachen ausprobiert: Für verschiedene überbackene luftige Low-Carb Fladenbrote verwenden wir dieses Rezept als Basis für leckeres Fingerfood oder als Low-Carb Fladenbrot/Brotersatz. In dieser Variante haben wir das Fladenbrot mit einer Schicht geriebem Mozzarella und magerem Schinken überbacken.
Das Rezept wurde gekocht von...
Low-Carb können wir halt!
Alexander ( 533 Rezepte & Beiträge)
Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.
+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)
Über mich
ALEX
Ich bin Ernährungsberater, Bestseller-Autor und der Gründer von Essen ohne Kohlenhydrate. Ich habe selbst über 20 Kilo abgenommen und helfe heute Menschen dabei ihr Ziel zu erreichen.
Schau doch mal bei mir vorbei:
Kann man das Flohsamenschalenpulver mit Mandelmehl ersetzten?
Nein, das geht leider nicht. Dem Mandelmehl fehlen hier die Eigenschaften bei den Zutaten für das Fladenbrot. LG
Also ich habe stattdessen Chiasamen genommen. Denke aber, dass auch Weizenkleie denkbar wäre, was wiederum Geschmackssache ist. Im übrigen funktioniert es auch ganz ohne. Da fallen dann nur die Ballaststoffe weg. *schlaumeier aus*
Kann ich das Fladenbrot auch abends zubereiten und am nächsten Tag mit ins Büro nehmen, um es mittags aufzuwärmen?
Ja, das sollte auf jeden Fall klappen. LG
Kann man von dm die flohsamen benutzen?
Wirklich ein EL Backpulver? Kein TL?
Natürlich TL … war ein Fehler im Rezept. Wurde direkt verbessert! Vielen Dank für die Aufmerksamkeit 🙂
Kann man auch ohne flohsamenschalenpulver machen?
Ja, aber nicht low carb 🙂
Habe heute das Fladenbrot ausprobiert, es wird nicht so wie auf dem angegebenen Foto. Der Käse und die Salami übertönen den Geschmack von Ei….. es ist nicht knusprig geworden obwohl alles genau nach Anleitung zubereitet wurde.
Zum ausprobieren mal ok, würde ich aber nicht regelmäßig machen.
Hallo Alina,
schade, dass es bei dir nichts geworden ist. Du hast aber wohl doch nicht alles genau nach Anleitung gemacht wenn du Salami verwendet hast. LG
Hallo das Problem hatte ich anfangs auch. Da musste ich die Temperatur an meinem Ofen um 10°C erhöhen. Danach wurde es super
Kann ich auch normale Flohsamenschalen nehmen, bzw. diese zu Pulver machen im Mixer?
Habe ich auch so gemacht, bloß mit der elektrischen Kaffeemühle
Kann man auch Magerquark nehmen?
Super lecker !
Habe das ohne die Flohsamenschalen gemacht aber waren von der Konsistenz super aber natürlich deutlich weicher als ein übliches „brot“ falls man das erwartet
Super für den Abend ?
Ist hier 1 Portion = 1 mal das Rezept?
Hallo, die Zutaten sind wie angegeben für 2 Portionen. Die Nährwerte sind für 1 Portion, d.h. für die Hälfte der Zutaten. LG