Überbackener grüner Spargel

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3. May 2016 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	296 kcal
Kohlenhydrate	8g
Eiweiß	15g
Fett	22g
Vorbereitung	12 Min.
Kochen/Backen	10 Min.
Fertig in	22 Min.
Zutaten	6

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

250 g
Spargel, grün
5 g
Butter
15 g
Parmesan, am Stück
1 EL
Olivenöl
15 g
Pinienkerne
1 Prise
Salz

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Den Spargel wie unten beschrieben vorkochen.
Backofen auf ca. 180 °C mit Oberhitze und Umluft vorheizen. Backblech mit einer Schicht Alufolie bereitstellen.
Gekochten Spargel der Länge nach halbieren und auf die Alufolie legen. Mit allen Spargelstangen wiederholen.
Die Stangen mit Olivenöl einpinseln und etwas frischen Parmesan darüber reiben. Mit Pinienkernen bestreuen.
Für ca. 10 Minuten in den Ofen schieben. Danach direkt auf die Teller verteilen.

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Vorbereitung: Den grünen Spargel leicht schälen (optional, ist nicht immer nötig). Den unteren, oft sehr holzigen Teil, schräg abschneiden (ca. 2 cm). Den Spargel kurz vorgaren/vorkochen.

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So geht's: Zum Kochen, den Spargel zusammenbinden und in ordentlich gesalzenes und kochendes Wasser geben. Evtl. etwas Butter mit ins Wasser geben. Ca. 6 Minuten garen lassen (in der Regel ca. 8 Minuten, aber wir geben den Spargel ja später noch kurz in den Ofen).

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Nach dem Garen, jede Spargelstange mit einem geeigneten Messer der Länge nach hlabieren und dann auf ein Backblech mit Alufolie legen.

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Der Spargel wird dann mit einem passenden Küchenpinsel mit Olivenöl bepinseln. Anschließend wird etwas frischer Parsmesan darüber gehobelt und noch ein paar Pinienkerne darüber verteilt. Dann geht es ab in den Ofen:

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Serviervorschlag: zusammen mit Quinoa-Tomaten (hier geht's zum Rezept) servieren.

Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 533 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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