Sellerie-Risotto
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| Portionen Unsere Portion | 1 |
|---|---|
| Brennwert | 393 kcal |
| Kohlenhydrate | 17g |
| Eiweiß | 29g |
| Fett | 18g |
| Vorbereitung | 10 Min. |
| Kochen/Backen | 20 Min. |
| Fertig in | 30 Min. |
| Kosten ca. | ≈ 1.50 € |
| Zutaten | 11 |
mit viel gekocht von Lina
Zutaten
Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.
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400 gKnollensellerie, roh
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30 gZwiebel
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10 gPetersilie, Bund, roh
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20 gCreme Légère
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20 gParmesan, gerieben
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50 gSchinkenwürfel
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250 mlGemüsebrühe, klar
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2 TLButter
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0.5 TLMuskat, gemahlen
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1 PriseSalz
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1 PrisePfeffer, schwarz
Zubereitung
Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.
Knollensellerie putzen, schälen und fein würfeln. Zwiebel und Petersilie hacken.
1 TL Butter in einem Topf erhitzen. Sellerie und Zwiebeln hinzufügen und kurz anbraten. Gemüsebrühe hinzugeben und alles für etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Crème Légère, Parmesan und Petersilie unterrühren und alles kurz ziehen lassen.
1 TL Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schinkenwürfel knusprig anbraten.
Risotto auf einem Teller anrichten, die Schinkenwürfel darüber geben und servieren.
Rezept-Video
Rezept-Zubereitung im Video ansehen
Rezept-Beschreibung
Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung
Tolle Low Carb-Alternative zum herkömmlichen Risotto. Super lecker und gesund. Perfekt für das nächste Mittag- oder Abendessen.
Für das Risotto werden nur wenige Zutaten benötigt.
Den Sellerie fein würfeln.
Zwiebel und Petersilie hacken.
Sellerie und Zwiebel in etwas Butter anbraten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.
Gemüsebrühe hinzufügen und etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Crème Légère, Parmesan und Petersilie unterrühren und kurz ziehen lassen.
Schinkenwürfel in etwas Butter anbraten.
Risotto auf einen Teller geben und die gebratenen Schinkenwürfel darüber geben.
Das Risotto ist schnell und einfach zubereitet und somit ideal für jeden Tag.
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Das Rezept wurde gekocht von...
Low-Carb können wir halt!
Lina ( 641 Rezepte & Beiträge)
Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.
+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)
Über mich
ALEX
Ich bin Ernährungsberater, Bestseller-Autor und der Gründer von Essen ohne Kohlenhydrate. Ich habe selbst über 20 Kilo abgenommen und helfe heute Menschen dabei ihr Ziel zu erreichen.
Schau doch mal bei mir vorbei:
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Ich liebe Sellerie, hatte allerdings zuerst die Befürchtung, dass der
Geschmack hier zu konzentriert wäre, aber traumhaft dezent,
von Gefühl her wie “echtes“ Risotto.
Wird’s bei uns definitiv wieder geben?