Selbstgemachter Low-Carb Pizzateig aus Zucchini

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Selbstgemachter Low-Carb Pizzateig aus Zucchini

27. January 2015 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	455 kcal
Kohlenhydrate	12g
Eiweiß	34g
Fett	29g
Vorbereitung	15 Min.
Kochen/Backen	30 Min.
Fertig in	45 Min.
Zutaten	8

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

300 g
Zucchini
1 Stück
Ei
60 g
Reibekäse, 45% Fett i. Tr.
50 g
Tomaten, passiert
25 g
Mozzarella, gerieben
1 Prise
Kräuter, gemischt
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer, schwarz

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Backofen auf 220°C Heißluft vorheizen.
Zucchini raspeln, mit etwas Salz vermengen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Dann die Zucchini in ein Geschirrtuch oder Ähnliches geben und gut auspressen.
Die Zucchini mit geriebenen Käse (z.B. Edamer) und dem Ei gut vermengen.
Masse sollte nicht dicker als 1/2 cm hoch auf einem Backblech verteilt werden. Blech vorher leicht eingefetten (ohne Backpapier). Löst sich in unseren Versuchen schwerer vom Papier als vom eingefetteten Blech.
Den Boden auf der mittleren Schiene mindestens 20 Minuten backen. Er sollte schön braun sein!
In der Zwischenzeit eine Pizzasoße aus passierten Tomaten, frischen Kräutern, Salz und Pfeffer zubereiten. Pizza aus dem Ofen nehmen und mit der Pizzasoße bestreichen und nach Belieben belegen. Wir haben zum Beispiel Champignons, Salami, Schinken, Tomaten, Mozzarella und frische Kräuter verwendet.
Nun die Pizza nochmals in den Ofen geben bis der Käse zerlaufen und etwas gebräunt ist. Optional vor dem Servieren noch etwas frischen Rucola darauf geben.

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Hier kommt das nächste Low-Carb Rezept für einen selbstgemachten Pizzaboden: Zucchini Lowcarb Pizza! Super lecker und total Low Carb! Einfach mal ausprobieren!

Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 533 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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