Saftiger Low-Carb Rhabarberkuchen

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10. April 2017 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	2519 kcal
Kohlenhydrate	90g
Eiweiß	95g
Fett	190g
Vorbereitung	30 Min.
Kochen/Backen	45 Min.
Fertig in	75 Min.
Zutaten	15

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

80 g
Quinoamehl
120 g
Mandelmehl, teilentölt
50 g
Mandeln, gemahlen
50 g
Xylit
1 EL
Xylit, Vanille
1 TL
Zimt, gemahlen
60 g
Kokosfett
1.5 TL
Backpulver
50 g
Mandelmus, weiß
250 ml
Kokosmilch, cremig, ungesüßt
150 g
Rhabarber, roh
1 EL
Mandelblättchen
25 g
Xylit, pudrig
1 Stück
Zitrone, roh
1 Prise
Salz

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Backofen auf 160 Grad vorheizen.
Quinoamehl (ihr könnt auch einfach Quinoa mahlen), Mandelmehl, geriebenen Mandeln, Xylit, Vanille Xylit, Zimt, Prise Salz und Backpulver in einer Schüssel gut vermengen.
Kokosfett in einen Topf geben und etwas erwärmen, anschließend mit Mandelmus und Kokosmilch vermischen.
Masse zu den restlichen Zutaten dazugeben und wieder gut vermischen.
Rhabarber schälen und anschließend in kleine gleichlange Stücke schneiden.
Die Backform mit Butterbrotpapier auslegen und gut einfetten.
Die Teigmasse in die Form geben und gleichmäßig verteilen.
Die Rhabarberstücke in den Teig drücken und ab in den Backofen.
Auf der mittleren Schiene ca. 45 Min. backen.
Dann die Mandelblättchen und die Zitronenspäne gut verteilen und mit pudrigem Xylit bestreuen.

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

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Hier haben wir einen köstlichen Low-Carb Frühlingskuchen für Euch mit himmlischem Rhabarber und Zitrone.

Saftiger Low-Carb Rhabarberkuchen

Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 533 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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neuste älteste beste Bewertung

Gast

Illi

Welche Größe muss die Backform haben ?

Gast

Tina

Beschäftige mich erst seit neuesten mit Low Carb , deshalb meine Frage welches Obst kann ich außerdem verwenden? Wer hat den Kuchen schon mal gebacken?