Rucola-Hähnchen-Salat
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| Portionen Unsere Portion | 1 |
|---|---|
| Brennwert | 484 kcal |
| Kohlenhydrate | 16g |
| Eiweiß | 53g |
| Fett | 22g |
| Vorbereitung | 10 Min. |
| Kochen/Backen | 5 Min. |
| Fertig in | 15 Min. |
| Kosten ca. | ≈ 3.00 € |
| Zutaten | 13 |
mit viel gekocht von Lina
Zutaten
Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.
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200 gHähnchen, Brustfilet, roh
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100 gRucola, roh
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5 StückCherrytomaten
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1 StückFrühlingszwiebel
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2 ELOlivenöl
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1 ELSojasoße
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1 PriseKurkuma
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1 TLSenf
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1 TLHonig (Blütenhonig)
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1 ELLimettensaft
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1 ELSonnenblumenkerne
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1 PriseSalz
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1 PrisePfeffer, schwarz
Zubereitung
Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.
Rucola waschen und gut trocken schütteln. Tomaten waschen und halbieren. Lauchzwiebel hacken. Hähnchenbrust in Stücke schneiden.
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchen rundherum goldbraun anbraten. Sojasoße und Kurkuma unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Für das Dressing, 1 EL Olivenöl, Senf, Honig und Limettensaft miteinander verrühren und mit Pfeffer würzen.
Rucola, Tomaten und Lauchzwiebel auf einem Teller anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Mit dem Hähnchen garnieren und einige Sonnenblumenkerne darüber streuen.
Rezept-Video
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Rezept-Beschreibung
Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung
Ein leckerer Salat ist perfekt für die schnelle Mittagspause. Schnell zubereitet, leicht und gesund.
Anstatt Rucola kann natürlich auch Feldsalat oder jede andere Salatsorte verwendet werden. Hauptsache frisch und knackig.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Hähnchen in Stücke schneiden und rundherum anbraten. Etwas Sojasoße und Kurkuma hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hähnchen schön goldbraun und knusprig anbraten.
Tomaten waschen und halbieren. Lauchzwiebel hacken.
Für das Dressing Olivenöl, Limettensaft, Senf und Honig verrühren. Mit etwas Pfeffer würzen.
Den Rucola waschen und gut trocken schütteln. Zusammen mit den Tomaten und den Lauchzwiebeln auf einem Teller anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und mit dem Hähnchen garnieren. Zum Schluss einige Sonnenblumenkerne über den Salat streuen.
Der Salat schmeckt unglaublich lecker und ist immer eine tolle Idee wenn es in der Küche mal schnell gehen muss.
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Das Rezept wurde gekocht von...
Low-Carb können wir halt!
Lina ( 641 Rezepte & Beiträge)
Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.
+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)
Über mich
ALEX
Ich bin Ernährungsberater, Bestseller-Autor und der Gründer von Essen ohne Kohlenhydrate. Ich habe selbst über 20 Kilo abgenommen und helfe heute Menschen dabei ihr Ziel zu erreichen.
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