Rotkohl-Kürbis-Salat
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| Portionen Unsere Portion | 1 |
|---|---|
| Brennwert | 466 kcal |
| Kohlenhydrate | 41g |
| Eiweiß | 11g |
| Fett | 27g |
| Vorbereitung | 40 Min. |
| Kochen/Backen | 15 Min. |
| Fertig in | 55 Min. |
| Kosten ca. | ≈ 1.50 € |
| Zutaten | 9 |
mit viel gekocht von Lina
Zutaten
Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.
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200 gRotkohl, roh
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100 gHokkaido Kürbis, frisch
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40 gZwiebel
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0.5 StückOrange, roh
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2 ELRapsöl
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1 TLHonig (Blütenhonig)
-
1 PriseSalz
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1 PrisePfeffer, schwarz
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20 gSonnenblumenkerne
Zubereitung
Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.
Die äußeren Blätter und den Strunk des Rotkohls entfernen und den Rest in feine Streifen schneiden. Zwiebel hacken. Kürbis putzen, entkernen und würfeln.
Eine halbe Orange auspressen. Für das Dressing den Saft zusammen mit 1 EL Öl, Honig, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und verquirlen.
Rotkohl zusammen mit dem Dressing in einer Schüssel vermengen und für mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kürbiswürfel für etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze anbraten.
Rotkohlsalat zusammen mit dem Kürbis auf einem Teller anrichten. Sonnenblumenkerne darüberstreuen und servieren.
Rezept-Video
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Rezept-Beschreibung
Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung
Ein leckerer Salat aus Rotkohl und Kürbis für die Herbst- und Winterzeit. Sättigend und gesund! Perfekt für das nächste Mittag- oder Abendessen.
Alle Zutaten bereit stellen.
Zwiebel hacken. Kürbis putzen, entkernen und in Würfel schneiden. Hokkaidokürbis muss nicht geschält werden. Die Schale ist essbar.
Die äußeren Blätter und den Strunk des Rotkohls entfernen und den Rest in feine Streifen schneiden.
Eine halbe Orange auspressen.
Für das Dressing 1 EL Öl, Orangensaft, Honig, Salz und Pfeffer miteinander verquirlen.
Rotkraut mit der Zwiebel in eine Schüssel geben, mit dem Dressing vermengen und für mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kürbisstücke für etwa 15 Minuten bei leichter Hitze anbraten.
Rotkohl mit dem Kürbis auf einem Teller anrichten. Sonnenblumenkerne darüberstreuen und servieren.
Super für die schnelle Mittagspause oder den Feierabend.
Die Kombination aus Rotkohl und Kürbis passt perfekt zusammen. Eine tolle Rezeptidee für die kalte Jahreszeit.
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Das Rezept wurde gekocht von...
Low-Carb können wir halt!
Lina ( 641 Rezepte & Beiträge)
Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.
+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)
Über mich
ALEX
Ich bin Ernährungsberater, Bestseller-Autor und der Gründer von Essen ohne Kohlenhydrate. Ich habe selbst über 20 Kilo abgenommen und helfe heute Menschen dabei ihr Ziel zu erreichen.
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