Quinoa-Avocado-Salat
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| Portionen Unsere Portion | 1 |
|---|---|
| Brennwert | 442 kcal |
| Kohlenhydrate | 29g |
| Eiweiß | 13g |
| Fett | 29g |
| Vorbereitung | 5 Min. |
| Kochen/Backen | 15 Min. |
| Fertig in | 20 Min. |
| Zutaten | 11 |
mit viel gekocht von Lina
Zutaten
Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.
-
35 gQuinoa
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100 gGurke, roh
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0.5 StückFrühlingszwiebel
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0Minze, frisch
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0.5 StückAvocado, roh
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1.5 ELLimettensaft
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30 gFeta
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1 ELOlivenöl
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1 TLSojasoße
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1 PriseSalz
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1 PrisePfeffer, schwarz
Zubereitung
Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.
Quinoa unter warmen Wasser abspülen und nach Packungsbeilage kochen. nach dem Kochen im Topf noch etwas ziehen lassen.
Gurke waschen und in Stücke schneiden. Lauchzwiebel und Minze hacken. Avocado halbieren, schälen und würfeln. Sofort mit etwas Limettensaft beträufeln. Alles in eine Schüssel geben.
Feta würfeln und mit dem fertig gekochtem Quinoa über den Salat geben.
Für das Dressing etwas Limettensaft, das Öl und die Sojasoße miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und über den Salat gießen. Alles vorsichtig miteinander vermengen.
Rezept-Video
Rezept-Zubereitung im Video ansehen
Rezept-Beschreibung
Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung
Perfekt für die Mittagspause im Büro – leckerer Quino-Salat mit Avocado, Gurke und Feta. Der Salat lässt sich super vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Ich habe Avocado, Gurke, Feta und Minze für den Salat besorgt. Hier kann aber nach Lust und Laune variiert werden. Kirschtomaten und Basilikum passen zum Beispiel auch sehr gut zum Quinoa. Hier kann einfach etwas rumprobiert werden.
Den Quinoa unter warmem Wasser abwaschen und nach Packungsbeilage kochen.
Während der Quinoa köchelt die Gurke waschen, in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
Die Minze und die Lauchzwiebel hacken. Die Avocado halbieren, schälen und würfeln. Sofort mit etwas Limettensaft beträufeln. Alles in die Schüssel zu der Gurke geben.
Den Feta würfeln und zum Salat geben.
Den fertigen Quinoa vom Herd nehmen und kurz durchziehen lassen.
Den gekochten Quinoa zum Salat geben.
Für das Dressing den Saft einer halben Limette in ein Glas geben. Etwas Olivenöl und etwas Sojasoße hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren.
Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig miteinander vermengen. Eventuell noch einmal mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Der Salat ist perfekt für die Mittagspause. Leicht und doch sättigend. Die Zubereitung ist absolut unstressig und easy.
Ein gesundes und richtig leckeres Rezept für jeden Tag! Schmeckt auch sehr gut als Beilage zu Fleisch.
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Das Rezept wurde gekocht von...
Low-Carb können wir halt!
Lina ( 641 Rezepte & Beiträge)
Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.
+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)
Über mich
ALEX
Ich bin Ernährungsberater, Bestseller-Autor und der Gründer von Essen ohne Kohlenhydrate. Ich habe selbst über 20 Kilo abgenommen und helfe heute Menschen dabei ihr Ziel zu erreichen.
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