Pure Protein Pizza

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19. February 2021 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Pizza Unsere Portion	1
Brennwert	715 kcal
Kohlenhydrate	57g
Eiweiß	63g
Fett	26g
Vorbereitung	60 Min.
Kochen/Backen	15 Min.
Fertig in	75 Min.
Kosten ca.	≈ 3 €
Zutaten	11

1 von 8

Ein/e Stück bringt es auf ca. 89 Kalorien und 7g Kohlenhydrate.

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Pizza:

55 g
Italienisches Pizzamehl (Tipo 0)

45 g

Pure Protein (neutral)

15 g
Flohsamenschalen
5 g
Weizenkleie
1 Prise
Salz
4 g
Trockenhefe
100 ml
Wasser
95 g
Tomatensoße
80 g
Mozzarella, Büffel
3 Blatt
Basilikum, Bund, roh
1 Prise
Oregano, getrocknet

Die Links in der Zutatenliste sind EOK Shop und Amazon-Affiliate-Links. Der Kauf wird für dich dadurch nicht teurer. Aber du unterstützt mich und meinen Foodblog. Vielen Dank :)

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Trockenen Zutaten für den Teig vermischen.
Wasser dazu geben und alles vermischen. Für 1 Stunde mit einem feuchten Tuch abgedeckt bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Teig dann auf mit Proteinpulver bemehlter Arbeitsfläche zu einer Kugel formen und mit den Händen vorsichtig zu einer Pizza formen. Klebrige Stellen dabei immer wieder leicht bemehlen.
Ofen auf voller Stufe (250-300 Grad) mit Ober- und Unterhitze vorheizen.
Tomatensoße nach Geschmack anrühren und abschmecken. Auf der Pizza verteilen. Dann Käse, dann Belag. Für 5-10 Minuten backen.

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Lesetipp

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Ein Beitrag geteilt von Low-Carb Rezepte von @eokalex (@essen_ohne_kohlenhydrate)

Die Pizza mit mehr Eiweiß als Kohlenhydrate. Mit unter 60g Kohlenhydrate hat diese Pizza knapp 50% weniger Kohlenhydrate als eine normale Pizza. Ganz frei von Kohlenhydraten ist sie also nicht - dafür schmeckt sie aber wie eine echte Pizza. Und macht richtig satt. Versprochen!

Das italienische Mehl (Tipo 0)

Genau wie unsere Mehle verschiedene Typenbezeichnungen haben, eignet sich für eine leckere Pizza natürlich am besten italienisches Pizzamehl. Der Proteingehalt liegt hier um bis zu 50% über dem der deutschen Mehle. Dadurch lässt sich der Teig besser in die Länge ziehen und dünn ausformen.

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Durch den mit Pure Protein gestreckten Teig muss man beim Ausbreiten des Teiges vorsichtig sein. Etwas Übung macht den Meister.

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Arbeite dich langsam von innen nach außen vor und lass den Rand etwas dicker.

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Die Tomatensoße kannst du nach deinem Geschmack würzen.

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Das Ergebnis kann sich sehen lassen, oder? Hier bekommst du unser Pure Protein: extra zum Backen entwickelt:

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 533 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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