Protein-Zucchini-Puffer

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22. December 2021 © Essen ohne Kohlenhydrate

Du wirst dieses Rezept lieben! 😍🤤 Protein-Zucchini-Puffer, dieses Rezept passt natürlich auch jederzeit in mein Low-Carb-Konzept für dein Abnehmziel. Meine Koch- & Abnehm-Bücher gibt es in jeder Ausführung 📚 Normal (mit Fleisch), Vegetarisch oder 100% Vegan. Mit jeweils über 120 der besten Rezepte. Aktuell sind meine Konzeptbücher im Sommer-Sale für -€10 und für dich mit kostenlosem Versand -> Hol dir hier deine Ausgabe.

Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	700 kcal
Kohlenhydrate	22g
Eiweiß	68g
Fett	36g
Vorbereitung	10 Min.
Kochen/Backen	10 Min.
Fertig in	20 Min.
Kosten ca.	≈ 3.00 €
Zutaten	12

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Lina

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

200 g
Zucchini
5 g
Petersilie, roh
1 Stück
Ei
60 g
Parmesan, gerieben
50 g
Ricotta
20 g
Magerquark
4 EL
Proteinpulver, neutral
2 EL
Semmelbrösel
1 EL
Olivenöl
1 Prise
Muskat, gemahlen
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer, schwarz

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Die Zucchini waschen, trocknen und fein reiben. Anschließend in einem Küchentuch ausdrücken, damit möglichst viel Wasser abfließen kann.
Ricotta, Magerquark und Ei in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und gut verrühren. Parmesan, Proteinpulver und Semmelbrösel hinzufügen und unterrühren. Petersilie hacken und zusammen mit der Zucchini dazugeben und alles gut vermengen. 3 bis 4 gleich große Puffer aus der Masse formen.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Puffer darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Vorsichtig aus der Pfanne nehmen und heiß servieren.

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Proteinreich und richtig lecker! Die Zucchini-Puffer sind schnell zubereitet und perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen.

zucchinipuffer1 Square

Alle Zutaten bereitstellen.

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Die Zucchini reiben und anschließend in einem Küchentuch ausdrücken, damit möglichst viel Wasser abfließen kann.

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Alle Zutaten miteinander vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

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3 bis 4 gleich große Puffer aus der Zucchini-Masse formen und in etwas Öl von beiden Seiten anbraten.

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Die Puffer sollten schön goldbraun angebraten werden.

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Zucchini-Puffer vorsichtig aus der Pfanne nehmen, mit etwas Petersilie garnieren und heiß servieren.

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Zu den Zucchini-Küchlein passt ein frischer Joghurt-Dip und ein knackiger Salat. Eine tolle Idee für die Mittagspause oder den Feierabend.

Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Lina ( 641 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)