Originale mexikanische Guacamole
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| Portionen Unsere Portion | 1 |
|---|---|
| Brennwert | 342 kcal |
| Kohlenhydrate | 11g |
| Eiweiß | 6g |
| Fett | 29g |
| Vorbereitung | 10 Min. |
| Kochen/Backen | 10 Min. |
| Fertig in | 20 Min. |
| Zutaten | 12 |
mit viel gekocht von Alexander
Zutaten
Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.
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1 StückAvocado, roh
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0.5 StückLimette, frisch
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0.5 StückZwiebel, rot
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1 StückKnoblauch, Zehe, roh
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1 StückTomaten, roh
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1 TLJoghurt, natur, 3,5% Fett
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0Petersilie, Bund, roh
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0Koriander, Zweig, frisch
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1 PriseSalz
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1 PrisePfeffer, schwarz
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1 PriseChilipulver
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1 StückChilischote, Rot, frisch
Zubereitung
Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.
Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und kleinhacken. Wirklich so klein und fein es geht. Alles in eine Schüssel geben. Am besten in einen Mörser.
Für eine etwas schärfere Variante jetzt noch eine gehackte Chilischote dazu geben. Diese kann aber auch weggelassen werden.
Die Avocados teilen und den Kern entfernen. In den Mörser geben und alles mit den Zwiebeln und Knoblauch vermischen und zerdrücken. Direkt danach die Limette darüber pressen. Erstens für den Geschmack, zweitens verhindert das, dass die Guacamole zu schnell braun wird. (Wenn die Paste längere Zeit steht - zum Beispiel auf einer Party - dann kann man zum Beispiel auch am Ende den Kern wieder in die Paste geben. Sieht cool aus und trägt ebenfalls dazu bei, dass die Paste nicht so schnell braun wird.) Anschließend einen Löffel Joghurt untermischen und noch kleingehackte Tomaten in die Masse rühren.
Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken und in einer kleinen Schüssel servieren, Mit Petersilien- oder Koreanderblatt garnieren und mit 1-2 Scheiben Tomaten servieren. Lecker!
Rezept-Beschreibung
Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung
Guacamole ist ein Avocado-Dip aus Mexiko, den man etwa zu Taco-Chips oder Fajitas serviert. Die Avocado-Guacamole wird überall auf der Welt sehr verschieden zubereitet. Wir haben uns eines der Original-Rezepte vorgenommen.
Alles zusammenschnippeln und anschließend leicht zerdrücken. Darauf achten eine reife und weiche Avocado zu verwenden.
Guten Appetit!
Das Rezept wurde gekocht von...
Low-Carb können wir halt!
Alexander ( 533 Rezepte & Beiträge)
Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.
+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)
Über mich
ALEX
Ich bin Ernährungsberater, Bestseller-Autor und der Gründer von Essen ohne Kohlenhydrate. Ich habe selbst über 20 Kilo abgenommen und helfe heute Menschen dabei ihr Ziel zu erreichen.
Schau doch mal bei mir vorbei:
Ich würde das Rezept gerne probieren. Dazu wollte ich wissen, ob die Tomaten unter die Avocado gemischt werden, da man auf den Bildern das so sieht. In der Beschreibung steht aber, mit Scheiben garnieren.
Ja, ich habe auch noch etwas Tomaten kleingehackt untergemischt. Ich habe das in der Beschreibung korrigiert. Liebe Grüße
Wer es deftiger mag: ich hab da noch magere schinkenwürfel angebraten und drunter gemengt. Die Zwiebelwürfel hab ich ebenfalls mit dem Schinken angebraten, super lecker und bekömmlicher als rohe Zwiebeln.