Gefüllte Paprika mit Ei

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4. July 2017 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	212 kcal
Kohlenhydrate	15g
Eiweiß	12g
Fett	10g
Vorbereitung	10 Min.
Kochen/Backen	55 Min.
Fertig in	65 Min.
Zutaten	11

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Lina

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

1 Stück
Paprika, rot
1 Stück
Ei
0.5 Stück
Schalotte
0.5 Stück
Knoblauch, Zehe, roh
3 Stück
Cherrytomaten
100 g
Spinat, roh
0.3 Stück
Zitrone, roh
0
Petersilie, Bund, roh
1 TL
Olivenöl
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer, schwarz

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Paprika waschen. Das obere Drittel abschneiden. Entkernen und in eine Auflaufform stellen.
Tomaten, Petersilie, Zitrone und Spinat ebenfalls waschen und gut trocknen.
Schalotte, Knoblauch und Petersilie hacken. Die Schale der Zitrone fein abreiben. Eine Zitronenhälfte auspressen.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und Schalotten und Knoblauch darin etwa 1 Minute anbraten. Tomaten, Zitronenschale und Zitronensaft hinzugeben und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen. 75 ml Wasser, Spinat und Petersilie in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Die Paprika mit der Spinatmischung füllen und in den vorgeheizten Ofen stellen. Übrige Flüssigkeit aus dem Topf um die Paprika gießen. Nach 15 Minuten Backzeit je ein aufgeschlagenes Ei in die Paprikaschote gleiten lassen, den Paprikadeckel aufsetzen und 30 Minuten weiter backen. Auf den Tellern anrichten und das Ei mit Salz und Pfeffer würzen.

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Paprika aus dem Ofen schmecken immer. Das Tolle ist: Paprikaschoten können eigentlich mit fast allem gefüllt werden. Besonders leicht ist diese rein vegetarische Variante mit einer Füllung aus Blattspinat, Tomaten und Ei. Sehr gesund und sehr lecker! Die Ofenpaprika schmecken auch super als Beilage zu Fleisch.

Gefüllte Paprika mit Ei

Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Lina ( 641 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

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