Mediterraner Brokkolisalat
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| Portionen Unsere Portion | 1 |
|---|---|
| Brennwert | 677 kcal |
| Kohlenhydrate | 24g |
| Eiweiß | 36g |
| Fett | 47g |
| Vorbereitung | 10 Min. |
| Kochen/Backen | 10 Min. |
| Fertig in | 20 Min. |
| Kosten ca. | ≈ 2.50 € |
| Zutaten | 12 |
mit viel gekocht von Lina
Zutaten
Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.
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150 gBrokkoli, roh
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100 gPaprika, gelb
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0.5 StückZwiebel
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50 gTomate, getrocknet
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50 gOlive, grün, ohne Stein
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125 gMozzarella
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1 ELOlivenöl
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1 ELEssig
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1 PriseSalz
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1 PrisePfeffer, schwarz
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1 PriseChiliflocken
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10 gSesam, hell
Zubereitung
Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.
Brokkoli in Röschen zerteilen. Salzwasser zum Kochen bringen und den Brokkoli darin 5 Minuten köcheln lassen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Paprika und getrocknete Tomaten in Stücke schneiden. Zwiebel hacken und Mozzarella würfeln.
Für das Dressing Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Chiliflocken miteinander verrühren.
Brokkoli, Paprika, Zwiebel und getrocknete Tomaten in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen. Oliven und Mozzarella hinzufügen und unterheben. Etwas Sesam über den Salat streuen und servieren.
Rezept-Video
Rezept-Zubereitung im Video ansehen
Rezept-Beschreibung
Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung
Gesund, sättigend und richtig lecker: knackiger Brokkolisalat mit Paprika, Mozzarella, getrockneten Tomaten und Oliven. Schnell zubereitet und ideal wenn es in der Küche mal schnell gehen muss.
Alle Zutaten bereit legen.
Brokkoli in Röschen zerteilen. Salzwasser zum Kochen bringen und den Brokkoli etwa 5 Minuten darin köcheln lassen. Abgießen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken.
Zwiebel hacken. Paprika und getrocknete Tomaten in Stücke schneiden. Mozzarella würfeln.
Brokkoli, Zwiebel Paprika und getrocknete Tomaten in eine Schüssel geben.
Für das Dressing Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Chiliflocken miteinander verrühren und über den Brokkoli-Paprika-Mix gießen. Alles gut miteinander vermengen.
Mozzarella und Oliven hinzufügen und unterheben. Zum Schluss etwas Sesam über den Salat streuen.
Ein tolles und richtig gutes Mittag- oder Abendessen für jeden Tag! Der Salat schmeckt durchgezogen noch besser, daher ist er perfekt für Unterwegs.
Das Rezept wurde gekocht von...
Low-Carb können wir halt!
Lina ( 641 Rezepte & Beiträge)
Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.
+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)
Über mich
ALEX
Ich bin Ernährungsberater, Bestseller-Autor und der Gründer von Essen ohne Kohlenhydrate. Ich habe selbst über 20 Kilo abgenommen und helfe heute Menschen dabei ihr Ziel zu erreichen.
Schau doch mal bei mir vorbei:
Hab den gestern nachgekockt. War ganz lecker, schlage aber als Verbesserung vor, den Sesam anzurösten und den Mozzarella durch Feta zu ersetzen. Durch den kräftigen Geschmack von Oliven, getrockneten Paprika und Chiliflocken gehen die beiden Zutaten sonst geschmacklich ein wenig unter.
Hallo Katja, danke für Deinen Tipp! Das werden wir beim nächsten Mal testen. Weiterhin viel Spaß beim Kochen!