Low-Carb Zucchinikuchen
/rating_on.png "1 Stern")
/rating_half.png "4 Sterne")
/rating_off.png "5 Sterne")
(74)
Loading...
| Portionen Unsere Portion | 1 |
|---|---|
| Brennwert | 3783 kcal |
| Kohlenhydrate | 47g |
| Eiweiß | 147g |
| Fett | 330g |
| Vorbereitung | 15 Min. |
| Kochen/Backen | 45 Min. |
| Fertig in | 60 Min. |
| Zutaten | 13 |
mit viel gekocht von Alexander
Zutaten
Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.
-
300 gZucchini
-
3 StückEi
-
300 gXylit
-
240 gMandelmehl, teilentölt
-
200 mlOlivenöl
-
1 PriseZimt, gemahlen
-
1 PriseNelke, gemahlen
-
50 gWalnusskerne
-
2 TLBackpulver
-
1 PriseSalz
-
80 gFrischkäse, Doppelrahm
-
60 gMargarine
-
40 gXylit, pudrig
Zubereitung
Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und eine runde kleine Backform bereithalten. Wir haben 18cm genommen, aber das ist natürlich variabel. Je größer, desto flacher, desto kürzer fällt die Backdauer aus.
Zucchini waschen und mit einer Reibe oder einem Küchengerät mit passender Klinge kleinraspeln/kleinschneiden.
Alles in eine große Schüssel geben. Eier, Xylit, Mandelmehl, Olivenöl, Zimt und Nelkenpulver sowie das meiste der gehakten Walnüsse und eine Prise Salz dazu geben.
Eine runde Backform mit Backpapier auskleiden und die Teigmasse einfüllen. Alles für 45 Minuten bei 180 °C Umluft backen. Der Kuchen geht gut auf beim Backen.
Für das Topping Frischkäse, Margarine und pudriges Xylit vermischen und über dem Kuchen verteilen. Zuletzt mit dem Rest gehackter Walnüsse garnieren.
Wir haben den Kuchen in 12 Stücke geteilt. Eines sättigt auch schon sehr ;)
Rezept-Video
Rezept-Zubereitung im Video ansehen
Rezept-Beschreibung
Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung
Einer der leckersten Kuchen überhaupt! Aufgepasst werden muss natürlich trotzdem. Ein Stück kommt auf über 300 kcal - trotz dem Verzicht auf Zucker. Low-Carb heißt nicht, dass man automatisch abnimmt :)
Das Rezept wurde gekocht von...
Low-Carb können wir halt!
Alexander ( 533 Rezepte & Beiträge)
Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.
+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)
Über mich
ALEX
Ich bin Ernährungsberater, Bestseller-Autor und der Gründer von Essen ohne Kohlenhydrate. Ich habe selbst über 20 Kilo abgenommen und helfe heute Menschen dabei ihr Ziel zu erreichen.
Schau doch mal bei mir vorbei:
Was versteht ihr unter einer kleinen runden Form? 18cm?
Wüsste ich auch gern….
Boah! Seeehr geiler Kuchen ?
Kann man den Zucchini auch durch Karotten ersetzen oder ist es dann nicht mehr low carb? 🙂
Danke für die Antwort schon mal 🙂
Musst du mal ausprobieren 😉