Low-Carb Quinoa-Gemüsepfanne

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19. May 2016 © Essen ohne Kohlenhydrate

Du wirst dieses Rezept lieben! 😍🤤 Low-Carb Quinoa-Gemüsepfanne, dieses Rezept passt natürlich auch jederzeit in mein Low-Carb-Konzept für dein Abnehmziel. Meine Koch- & Abnehm-Bücher gibt es in jeder Ausführung 📚 Normal (mit Fleisch), Vegetarisch oder 100% Vegan. Mit jeweils über 120 der besten Rezepte. Aktuell sind meine Konzeptbücher im Sommer-Sale für -€10 und für dich mit kostenlosem Versand -> Hol dir hier deine Ausgabe.

Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	243 kcal
Kohlenhydrate	30g
Eiweiß	8g
Fett	9g
Vorbereitung	15 Min.
Kochen/Backen	10 Min.
Fertig in	25 Min.
Zutaten	8

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

30 g
Quinoa
100 g
Cherrytomaten
150 g
Spargel, grün
1 Stück
Karotte, roh
1 EL
Olivenöl
0
Basilikum, Bund, roh
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer, schwarz

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Info zum Quinoa: Quinoa wird im Verhältnis 3:1 mit Wasser vorgekocht. Dabei nimmt das südamerikanische Getreide das Wasser fast komplett auf. So werden Beispielsweise aus 25g ungekochtem Quinoa beim Kochen mit 75ml Wasser am Ende etwa 100g gekochte Quinoa-Samen. Alle weiteren Infos entnehmt ihr bitte meinem Quinoa-Grundrezept.
Tomaten waschen und halbieren. Spargel etwa 2 Zentimeter von unten schräg abschneiden. Ggfs. den unteren holzigen Bereich kurz anschälen. In kleine Stücke schneiden. Karotte schälen und kleinwürfeln.r
Öl in der Pfanne erhitzen und den Spargel, Karotten und den Tomaten in die Pfanne geben und scharf anbraten. Mit Salt und Pfeffer würzen.
Sobald sich die Tomaten anfangen aufzulösen, den vorgekochten Quinoa dazu geben und alles vermischen. Aufpassen dass nichts anbrennt. Die Tomaten sollten inzwischen auch etwas Saft abgegeben haben.
Alles auf einem Teller anrichten und mit etwas frischem Basilikum garnieren. Lecker!

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Super einfaches Low-Carb Rezept für eine leckere Low-Carb Quinoa-Gemüsepfanne. Dafür benötigen wir gekochten Quinoa-Samen aus diesem Grundrezept. Achtung auf die entsprechende Menge achten.

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Zuerst den Quinoa waschen und vorkochen mithilfe des Quinoa-Grundrezeptes. Wir benötigen 100g gekochten Quinoa. Dafür sind also etwa 25g Quinoa in roher Form notwendig.

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Spargel und Tomaten werden gewaschen und kleingeschnippelt. Alles zusammen kommt dann mit etwas Öl in die heiße Pfanne:

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Nach ein paar Minuten (wenn die Tomaten richtig weich werden) geben wir den vorgekochten Quinoa mit in die Pfanne. Super lecker als kleine Mahlzeit oder auch als Beilage.

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 533 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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Gast

Simon

Ein sehr leckeres und einfaches Rezept. Ich habe noch etwas Parmesan untergehoben und die Pfanne für 5min. noch mal in den Backofen getan <3

Gast

Lisi

Quinoa ist ja gar nicht Low Carb. Wie kannst du dann eine Low Carb Gemüsepfanne daraus machen? Liebe Grüße.

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Autor

Alexander

Hi Lisi, Quinoa ist super gesund. Zusätzlich nimmt Quinoa in der Rohform beim Kochen sehr viel Wasser auf, so dass bereits eine gringe Menge ausreicht. Eben genau das ist der Punkt: Die Kohlenhydrate sind nicht verboten. Es geht nur um die Menge 🙂