Low-Carb Protein-Quarkbällchen
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| Portionen Unsere Portion | 1 |
|---|---|
| Brennwert | 348 kcal |
| Kohlenhydrate | 7g |
| Eiweiß | 41g |
| Fett | 17g |
| Vorbereitung | 15 Min. |
| Kochen/Backen | 10 Min. |
| Fertig in | 25 Min. |
| Zutaten | 9 |
mit viel gekocht von Alexander
Zutaten
Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.
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70 gMagerquark
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20 gProteinpulver, neutral
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20 gMandelmehl, teilentölt
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1 StückEi
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8 gBackpulver
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0.3 TLVanilleextrakt
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0.3 TLFlüssigsüße
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10 mlErdnussöl
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1 ELErythrit, gepudert
Zubereitung
Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.
Alle Zutaten miteinander vermengen und vermischen. Wenn der Teig etwas krümelt ... keine Sorge. Tipp: Alles mit den Händen verkneten bis er glatter wird.
Kleine Bällchen aus dem Teig formen. (Größe: große Murmel)
Ausreichend Öl erhitzen (Topf oder Pfanne). Ca. 4-5 cm hoch. Die Bällchen gehen beim Frittieren noch ordentlich auf.
Wenn der Teig nicht ganz so fest wird, mit 2 Kochlöffeln den Teig ins Öl geben.
Wenn die Bällchen schön gebräunt sind, aus dem Öl auf ein Küchentuch geben und abtropfen lassen.
Mit etwas pudrigem Xylit garnieren und schmecken lassen :)
Rezept-Beschreibung
Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung
Gerade beim Fitness, beim Kraftsport und Bodybuilding wird Quark oftmals extrem unterschätzt. Stattdessen wird viel öfter auf künstliche Proteinshakes gesetzt. Doch oft empfiehlt es sich eher einen Becher Magerquark zu verzehren und stattdessen auf viele Shakes (Eiweiß- und Proteinshakes) zu verzichten. Wir bringen also etwas mehr Quark in unsere Backrezepte ein. Heute gibt's leckere Low-Carb Protein-Quarkbällchen. Lasst es euch schmecken:
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Das Rezept wurde gekocht von...
Low-Carb können wir halt!
Alexander ( 533 Rezepte & Beiträge)
Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.
+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)
Über mich
ALEX
Ich bin Ernährungsberater, Bestseller-Autor und der Gründer von Essen ohne Kohlenhydrate. Ich habe selbst über 20 Kilo abgenommen und helfe heute Menschen dabei ihr Ziel zu erreichen.
Schau doch mal bei mir vorbei:
Ich finde die echt super…allerdings frag ich mich…wie bekommt ihr aus dem Teig Bällchen? ??Ich mache noch Flohsamenschalen mit rein damit es dicker wirdschmeckt aber trotzdem !
Den Teig in einen Gefrierbeutel füllen und unten eine kleine Ecke abschneiden.
Jetzt etwas Teig aus dem Loch drücken, über dem Öl mit einem Messer abschneiden.
Die Stücke sehen beim heraus drücken eckig aus, werden dann aber rund im Öl.
Ich finde die super lecker. Danke für das Rezept. 🙂
Eine Frage: hast Du schon mal probiert, das als salzige Variante zu machen? Also einfach den Süßstoff weglassen und etwas Salz und Pfeffer in den Teig geben? Ich frage mich, ob das als Beilage zu Fleisch was auch immer schmecken könnte. Bevor ich es teste wollte ich zumindest mal gefragt haben, ob der Versuch schon stattgefunden hat. 🙂
frittiert und nur 10g Fett??
Geht das auch in der heißluftfritteuse?
kann man statt Mandelmehl auch Kokosmehl nehmen oder unterscheidet sich das zu arg vom eigentlichen Geschmack?
Unterscheidet sich vom Geschmack und von der Bindefähigkeit für die Teigkonsistenz. Wir glaube ich nicht klappen … ich hab’s aber noch nicht ausprobiert. LG
Danke für deine Antwort!
Hallo Alex, ich muss dich noch einmal belästigen 😀
Habe die Quarkbällchen gestern zubereitet. Die sind leider viel zu knusprig geworden. Vom Geschmack her waren sie zwar gut, aber es waren leider nicht die fluffigen Bällchen wie man sie so kennt. Hast du vielleicht ein paar Tipps für mich?
Liebe Grüße
Wenn sie zu knusprig sind, dann hast du sie vielleicht zu lange gebacken/frittiert?
Wie viel g sind denn eine Portion?
sehr lecker. Da ich keine Mandeln und andere Nüsse vertrage, habe ich Leinmehl genommen und der Teig war ganz einfach zu rollen und fiel auch ncht auseinander. Toll, gerade jetzt an Karneval.
Mandelmehl 1:1 mit Leinmehl ersetzt?