Low-Carb Mini Marmormuffins
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| Portionen Unsere Portion | 1 |
|---|---|
| Brennwert | 1839 kcal |
| Kohlenhydrate | 43g |
| Eiweiß | 128g |
| Fett | 123g |
| Vorbereitung | 10 Min. |
| Kochen/Backen | 40 Min. |
| Fertig in | 50 Min. |
| Zutaten | 9 |
mit viel gekocht von Alexander
Zutaten
Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.
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225 gMandelmehl, teilentölt
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80 gButter
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3 StückEi
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2 ELBackpulver
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4 ELFrischkäse, Doppelrahm
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100 gXylit
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2 ELBackkakao, roh
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1 ELXylit, Vanille
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2 ELMilch, 3,5%
Zubereitung
Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butter schmelzen und mit Mandelmehl, Eiern, Frischkäse, Xylit, Vanillexylit, Backpulver zu einem glatten Teig kneten.
Die Hälfte des Teigs in die Förmchen füllen und den Rest des Teigs mit Backkakao und Milch durchmengen.
Dunklen Teig zu den Mini Muffins geben und vorsichtig mit einem Holzstäbchen etwas vermengen und ab in den Backofen und für ca. 20 Minuten backen.Aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen. Mit pudrigem Xylit bestäuben oder mit Schokolade überziehen. Oder pur genießen ;)
Wir haben tatsächlich fast 40 kleine Minimuffins gebacken. Da sind es dann weniger als 50 Kalorien und gerade mal 1 g Kohlenhydrate pro Muffin!
Ihr könnt natürlich auch größere Muffinformen nehmen, die Backzeit muss dann ggfs. angepasst werden.
Rezept-Beschreibung
Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung
Hier kommt mal eine süße Low-Carb Alternative zum Marmorkuchen. Die Muffins sind sehr sehr lecker und mit ihre Größe darf man sich gerne mal nebenbei einen gönnen :-)
Wir haben tatsächlich fast 40 kleine Minimuffins gebacken. Da sind es dann weniger als 50 Kalorien und gerade mal 1 g Kohlenhydrate pro Muffin!
Ihr könnt natürlich auch größere Muffinformen nehmen, die Backzeit muss dann ggfs. angepasst werden.
Das Rezept wurde gekocht von...
Low-Carb können wir halt!
Alexander ( 533 Rezepte & Beiträge)
Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.
+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)
Über mich
ALEX
Ich bin Ernährungsberater, Bestseller-Autor und der Gründer von Essen ohne Kohlenhydrate. Ich habe selbst über 20 Kilo abgenommen und helfe heute Menschen dabei ihr Ziel zu erreichen.
Schau doch mal bei mir vorbei:
Kann man auch dinkelmehl nehmen??
Ich habe den Teig gerade zusammengerührt. Er ist sehr trocken. Muss das so sein? Hab ihn jetzt im Ofen. Es passiert nichts. Geht nicht auf.
So, zweiter Versuch! Kleine Förmchen habe ich nicht, aber große. Der Teig war letztes Mal zu trocken. Die Muffins auch. Geschmacklich aber gut. Heute habe ich Milch solange runtergerührt bis die Konsistenz angemessen erschien. Mein Blick in den Ofen ist hoffnungsvoll! Sie gehen auf und sehen gut aus!
Und, war der zweite Versuch ein Erfolg?
Sehr cooles Rezept! Geschmacklich sehr lecker. Allerdings fehlt definitiv Flüssigkeit in Form von Milch und / oder Wasser….
Was genau ist mit Kakao gemeint?!
Gwht es auch ohne Xucker?
Der Teig hat mega gebackt und lies sich kaum verarbeiten, klebt überall dran fest. Was war falsch?