Low-Carb Mandel-Orangenkuchen

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21. December 2015 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	1528 kcal
Kohlenhydrate	63g
Eiweiß	168g
Fett	61g
Vorbereitung	10 Min.
Kochen/Backen	25 Min.
Fertig in	35 Min.
Zutaten	9

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

1 Stück
Orange, roh
6 Stück
Ei
250 g
Mandelmehl, teilentölt
1 TL
Backpulver
4 EL
Xylit
0
Vanillearoma
80 g
Joghurt, natur, mager
100 g
Frischkäse, 0,2% Fett, natur
3 EL
Xylit, pudrig

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Backofen auf ca. 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier bereistellen.
Orange warschen und anschließend Schälen. Einen Teil der Schale aufheben. Die Orange vierteln und etwas von den Fruchtfäden und ggfs. von Kernen befreien.
Orange in einer Küchenmaschine rühren. Es dürfen noch vereinzelt Fruchtfleischfetzen erhalten bleiben. Ganz nach Geschmack.
Anschließend die Eier, Mandelmehl, Backpulver, 3 EL Xylit, Vanille und Salz dazu geben und vermischen.
Die Masse teilen und je in einer geschlossenen kleine runde Form mit ca. 15-20cm Durchmesser geben. Wir haben dazu ein rundes Blech verwendet, welches sich beliebig zusammenziehen lässt. Die Kuchenhälften haben wir direkt auf dem Backpapier gebacken.
Die Hälften für etwa 20 bis 25 Minten backen danach komplett abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die mittlere Schicht vorbereiten: Frischkäse und Joghurt mit 1 EL Xylit verrühren. Einen Teil der Orangenschale in hauchdünne Streifen schneiden.
Eine Hälfte des Kuchens mit der glatten Seite nach unten auf einen Teller legen. Mit einem langen Messer die leicht gewölbte Oberfläche (durch das Backen) gerade abschneiden, so dass die zweite Hälfte bündig und gerade darauf passt.
Die Zwischenschicht darauf geben und alles mit der oberen Schicht des Kuchens abdecken. Die Masse wird zu den Seiten etwas herauslaufen. Einfach entfernen.
Den Kuchen nochmal ein paar Stunden ruhen lassen, so dass die mittlere Schicht etwas aushärten kann.
Den Kuchen mit etwas pudrigem Xylit und Orangenstreifen verzieren.

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Türchen 21 aus unserem Weihnachtskalender: Leckerer Low-Carb Mandel-Orangenkuchen.

Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 533 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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Gast

MARIO

Also der Teig ist nicht annähernd so wie auf den Bildern. Entweder war deine Form nur 5cm im Durchmesser oder du hast die doppelte Menge genommen. Meiner ist genau nach Abgabe gemacht und ist fest und flach geblieben. Aber ich finde deine Seite Top, es schmeckt alles lecker. 5 Sternen ??