Low-Carb Kokos-Schoko Crossies
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| Portionen Unsere Portion | 1 |
|---|---|
| Brennwert | 2072 kcal |
| Kohlenhydrate | 31g |
| Eiweiß | 29g |
| Fett | 197g |
| Vorbereitung | 10 Min. |
| Kochen/Backen | 22 Min. |
| Fertig in | 32 Min. |
| Zutaten | 9 |
mit viel gekocht von Alexander
Zutaten
Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.
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150 gKokosraspeln
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50 gMandeln, gemahlen
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4 ELKokosöl, nativ
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1 ELXylit
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70 gSchokolade, edelbitter
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2 ELMandelcreme
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2 ELKokosmilch, cremig, ungesüßt
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1 StückVanilleschote
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1 PriseSalz
Zubereitung
Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.
In einem kleinen Topf die Zartbitterschokolade mit dem Kokosöl erhitzen und unter ständigem Rühren die Mandelcreme unterrühren. Die Temperatur darf hierfür nicht zu hoch sein, sonst verbrennt die Schokolade.
Die Kokosmilch, Vanillemark der Vanilleschote, gemahlene Mandeln, Salz, Xylit in eine Schüssel geben und die Kokos-/Mandel-/Schokoladenmischung unterrühren. Man kann auch die gemahlenen Mandeln weglassen und sie mit etwas mehr Kokosraspeln ersetzen, wenn man eine reine Schokoladen/Kokosmischung haben möchte. Die Mandelcreme sollte allerdings nicht weggelassen werden.
Die Kokosraspel unterrühren und kräfig ummengen.
Mit Hilfe eines Eisportionierers oder mit zwei Teelöffeln die Heuhaufen auf ein mit Backpapier belegten Teller/Blech geben und in den Kühlschrank stellen bis die Masse fest geworden ist.
Rezept-Beschreibung
Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung
Hier haben wir für euch ein Rezept zusammengestellt, bei dem ihr die Kekse nicht backen braucht. Es besteht lediglich aus Kokosraspeln, Zartbitterschokolade, Kokosöl, Kokosmilch, Mandelcreme und etwas gemahlenen Mandeln. Das Rezept ist vegan und glutenfrei. Die "Crossis" schmecken allerdings wirklich nicht vegan. Sie sind die perfekte low carb Alternative für Choco Crossies. Anstelle von Cornflakes werden hier einfach saftige Kokosraspel verwendet.
Einfach das Kokosöl mit der Schokolade in einem kleinen Topf auf kleiner bis mittlerer Hitze flüssig werden lassen - bitte nicht auf höchster Stufe, da die Schokolade dann verklumpt und verbrennt! Die Mandelcreme einrühren und dann in eine Schüssel zu allen anderen Zutaten geben, gut umrühren und dann daraus die Heuhaufen formen und ab geht´s für 20 Minuten in den Kühlschrank. Die "Kochzeit" wird hierbei als "Kühlzeit" verstanden.
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Das Rezept wurde gekocht von...
Low-Carb können wir halt!
Alexander ( 533 Rezepte & Beiträge)
Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.
+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)
Über mich
ALEX
Ich bin Ernährungsberater, Bestseller-Autor und der Gründer von Essen ohne Kohlenhydrate. Ich habe selbst über 20 Kilo abgenommen und helfe heute Menschen dabei ihr Ziel zu erreichen.
Schau doch mal bei mir vorbei:
Wie lange und wo ist das haltbar?
Hallo Nina,
die Kokos-Schoko Heuhaufen sollten im Kühlschrank ca. 1 Woche haltbar sein. LG
Hallo, ich mag Mandelcreme nicht, kann ich sie ersetzen, oder ganz weg lassen?
Hallo Tine,
du kannst sie auch mit Erdnussbutter oder Cashewbutter ersetzen. Es braucht jedoch etwas zum Binden. LG