Low-Carb Gemüse-Putenhack mit Rucola

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31. January 2015 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	365 kcal
Kohlenhydrate	19g
Eiweiß	45g
Fett	11g
Vorbereitung	5 Min.
Kochen/Backen	10 Min.
Fertig in	15 Min.
Zutaten	7

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

200 g
Hackfleisch, Pute
50 g
Rucola, roh
100 g
Mungobohnenkeimlinge
1 Stück
Paprika, rot
1 Stück
Karotte, roh
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer, schwarz

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

500g Putenhackfleisch enthalten zusammen knapp 40g Fett ("normales" Hackfleisch sogar fast 100g), daher benötigen wir kein Öl zum anbraten. Gebt etwas Wasser in die Pfanne. Wirklich nur einen Schuss. Sobald das Wasser dampft/kocht, gebt ihr das Hackfleisch dazu und rührt regelmäßig ordentlich durch.
Karotten und Paprika waschen/schälen und sehr fein kleinschneiden.
Wenn das Fleisch in der Pfanne durch ist und gerade anfängt etwas anzubrennen, gebt das Gemüse hinzu. Ihr könnt jetzt nochmals einen Schuss Wasser dazu geben. Dann würzen und abschmecken. Achtung: Passt mit dem Salz auf. Anschließend die Mungobohnen abschütten und in die Pfanne geben. Wieder ordentlich vermengen.
Eine starke Hand voll Rucola waschen und kleinschneiden. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Rucola dazu geben und unterheben. Direkt auf Teller verteilen und servieren.

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Leckeres Gericht, welches wir ebenfalls aus Kühlschrankresten zusammengestellt haben. Super einfach und schnell und mega lecker. Dazu zum Beispiel noch einen kleinen Salat oder ein Eiweißbrötchen. Probiert es mal aus! Lasst es euch schmecken!

Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 533 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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