Low-Carb Burger (Cheeseburger)

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27. August 2019 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	793 kcal
Kohlenhydrate	15g
Eiweiß	73g
Fett	47g
Vorbereitung	15 Min.
Kochen/Backen	15 Min.
Fertig in	30 Min.
Kosten ca.	≈ 4 €
Zutaten	16

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

130 g
Magerquark
2 Stück
Ei
25 g
Weizenkleie
1 Stück
Eigelb
3 g
Sesam, schwarz
150 g
Hackfleisch, Rind, roh
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer, schwarz
5 g
Petersilie, Bund, roh

1 TL

Kokosöl, nativ

20 g
Tomaten, roh
20 g
Zwiebel
20 g
Salat
20 g
Gouda, 45% Fett i.Tr.
5 g
Ketchup (mit Xylit)
10 g
Radieschensprossen

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Backofen auf 180 Grad mit Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier bereitstellen.
Eier trennen.
Weizenkleie mit Magerquark und Eigelb vermischen. Optional könnte man etwas Kokosmehl oder ein TL Backpulver dazu geben. Alles 10 Minuten Ruhen lassen.
Eiweiß steif schlagen und anschließend unterheben.
Anschließend den Teig in zwei Teilen auf dem Backblech verteilen. Dann für ca. 15 Minuten auf mittlerer Höhe backen. Backblech ein paar Minuten vor Ende aus dem Ofen nehmen und eines der Buns mit Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen. Nochmal ein paar Minuten backen.
Rindfleisch würzen und mit etwas Petersilie verkneten. In einer passenden Pfanne oder auf dem Grill anbraten. Am Ende eine Scheibe Käse auf das Fleisch geben.
In der Zwischenzeit den Belag nach Wunsch vorbereiten, zum Bsiepiel: Tomaten, Zwiebeln, Salat, Soßen etc.
Burger in beliebiger Reihenfolge belegen und genießen. Guten Hunger!

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Hinweis: Das Rezept war ein Experiment als Abwandlung des Toast-Rezeptes. Wenn das Rezept (vor allem für das leichte Bun) noch optimiert wird, werde ich das hier natürlich entsprechend vermerken.

Zusätzlich kommt der gesamte Burger auf knapp über 900 Kalorien. Das lässt sich natürlich leicht nach unten korrigieren bzw. lassen sich aus den Mengen auch locker 2 Burger (also ingesamt 4 Burger Brötchen) herstellen. Ich habe insgesamt 250g Rindfleisch verwendet, 2 Scheiben Käse etc. Hier kann man sehr gut noch Kalorien sparen. Kohlenhydrate sind bei dem Low-Carb Burger kein Problem. Inkl. der Kohlenhydrate aus dem Xylit-Ketchup kommt der gesamte Burger auf knapp 13g Kohlenhydrate. Jetzt geht's aber erstmal los: