Low Carb Avocado Muffins
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| Portionen Unsere Portion | 1 |
|---|---|
| Brennwert | 2509 kcal |
| Kohlenhydrate | 22g |
| Eiweiß | 80g |
| Fett | 224g |
| Vorbereitung | 10 Min. |
| Kochen/Backen | 30 Min. |
| Fertig in | 40 Min. |
| Zutaten | 8 |
mit viel gekocht von Lina
Zutaten
Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.
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1 StückAvocado, roh
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0.5 StückZitrone, roh
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4 StückEi
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150 gXylit
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80 gButter
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200 gMandeln, gemahlen
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60 gKokosmehl, teilentölt
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16 gBackpulver
Zubereitung
Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.
Ofen auf 160 Grad vorheizen.
Eier und Xylit miteinander verquirlen. Butter schmelzen, hinzufügen und unterrühren.
Gemahlene Mandeln, Kokosmehl und Backpulver hinzufügen und unterrühren.
Avocado schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Zusammen mit dem Saft einer halben Zitrone in eine Schüssel geben und mit dem Stabmixer pürieren. Zum restlichen Teig geben und alles gut miteinander vermengen.
Teig gleichmäßig in 12 Muffinförmchen verteilen und im Ofen für 25 bis 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren.
Rezept-Video
Rezept-Zubereitung im Video ansehen
Rezept-Beschreibung
Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung
Avocado schmeckt nicht nur roh oder als Salat sehr lecker, sondern auch als gesunde Zutat in Gebäck. Die Avocado Muffins sind super schnell und einfach gebacken und eignen sich perfekt als süßen Snack für jeden Tag.
Alle Zutaten bereit stellen.
Xylit und Eier miteinander verquirlen. Butter schmelzen, hinzufügen und unterrühren.
Gemahlene Mandeln, Kokosmehl und Backpulver zu der Ei-Xylit-Mischung geben.
Alles gut miteinander verrühren.
Avocado schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Zusammen mit dem Zitronensaft in eine Schüssel geben und mit dem Stabmixer pürieren.
Avocadopüree zum Teig geben und alles gut miteinander vermengen.
Teig in 12 Muffinförmchen verteilen. Bei 160 Grad für 25 bis 30 Minuten backen.
Muffins aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Die Muffins schmecken richtig lecker zum Nachmittagskaffee, oder auch schon zum Frühstück.
Saftig, nussig und lecker. Eine tolle, unkomplizierte Backidee für den Alltag.
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Das Rezept wurde gekocht von...
Low-Carb können wir halt!
Lina ( 641 Rezepte & Beiträge)
Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.
+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)
Über mich
ALEX
Ich bin Ernährungsberater, Bestseller-Autor und der Gründer von Essen ohne Kohlenhydrate. Ich habe selbst über 20 Kilo abgenommen und helfe heute Menschen dabei ihr Ziel zu erreichen.
Schau doch mal bei mir vorbei:
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