Low-Carb Apfelkuchen
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(74)
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| Portionen Unsere Portion | 1 |
|---|---|
| Brennwert | 3193 kcal |
| Kohlenhydrate | 95g |
| Eiweiß | 73g |
| Fett | 269g |
| Vorbereitung | 15 Min. |
| Kochen/Backen | 50 Min. |
| Fertig in | 65 Min. |
| Kosten ca. | ≈ 0.70 € |
| Zutaten | 9 |
mit viel gekocht von Lina
Zutaten
Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.
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3 StückApfel, roh
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4 StückEi
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150 gMandeln, gemahlen
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50 gDinkelmehl, Vollkorn, Typ 1900
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200 gButter
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50 gXylit
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50 gXylit, pudrig
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0Vanillearoma
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1 PriseZimt, gemahlen
Zubereitung
Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.
Ofen auf 170 Grad vorheizen.
Eier mit Xylit und der Hälfte des pudrigen Xylits schaumig rühren.
Butter schmelzen. Zusammen mit dem Mehl und den gemahlenen Mandeln zu der Ei-Masse geben und alles gut miteinander verrühren. Etwas Zimt und Vanillearoma einrühren.
Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit dem Teig vermengen.
Eine Springform (24-26cm) einfetten und den Teig einfüllen. Im Ofen für etwa 50 Minuten backen.
Apfelkuchen abkühlen lassen und mit dem Rest des pudrigen Xylits bestreuen.
Rezept-Video
Rezept-Zubereitung im Video ansehen
Rezept-Beschreibung
Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung
Mmh, wie das duftet! Nach Zimt und Äpfeln! Der Low-Carb Apfelkuchen schmeckt unglaublich lecker und ist sehr einfach und schnell gebacken. Ein toller Kuchen für jeden Tag.
Für den Kuchen wird nur eine sehr kleine Menge Vollkorn-Dinkelmehl verwendet. Das ist aber auch bei der Low-Carb Ernährung absolut legitim.
Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit Puderxucker und Xucker schaumig rühren.
Anschließend das Mehl und die gemahlenen Mandeln einrühren. Butter schmelzen und ebenfalls einrühren.
Etwas Zimt und Vanillearoma hinzufügen. So bekommt der Kuchen ein tolles Aroma.
Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Wer keine Äpfel mag, kann stattdessen auch Birnen verwenden. Das schmeckt auch sehr lecker.
Die Apfelstücke zu dem Teig geben.
Alles gut miteinander vermengen.
Springform einfetten und den Teig einfüllen.
Bei 170 Grad für etwa 50 Minuten backen. Der Kuchen sollte schön goldbraun werden.
Kurz abkühlen lassen und mit etwas Puderxucker bestreuen.
Der Kuchen reicht für etwa 8 Stücke. Je nachdem wie groß der Kuchenhunger ist.
Der Apfelkuchen hat definitiv das Zeug zum Lieblingskuchen. Absolut stressfrei zubereitet und unglaublich gut.
Das Rezept wurde gekocht von...
Low-Carb können wir halt!
Lina ( 641 Rezepte & Beiträge)
Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.
+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)
Über mich
ALEX
Ich bin Ernährungsberater, Bestseller-Autor und der Gründer von Essen ohne Kohlenhydrate. Ich habe selbst über 20 Kilo abgenommen und helfe heute Menschen dabei ihr Ziel zu erreichen.
Schau doch mal bei mir vorbei:
Hallo zusammen, ich würde gern den Apfelkuchen backen, aber glutenfrei. Wie kann ich das Dinkelmehl ersetzen?
Viele Grüße 🙂
Hallo Elke,
das Dinkelmehl kannst du mit jedem beliebigen glutenfreien Mehl ersetzen. Kleiner Tipp: Achte dabei auf das Verhältnis der Mehle. Manche Mehle lassen sich 1:1 ersetzen. Andere wiederum 2:3.