Low-Carb Apfel-Käsekuchen
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| Portionen Unsere Portion | 1 |
|---|---|
| Brennwert | 1045 kcal |
| Kohlenhydrate | 39g |
| Eiweiß | 105g |
| Fett | 50g |
| Vorbereitung | 20 Min. |
| Kochen/Backen | 25 Min. |
| Fertig in | 45 Min. |
| Zutaten | 10 |
mit viel gekocht von Alexander
Zutaten
Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.
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250 gMagerquark
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180 gFrischkäse, 0,2% Fett, natur
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70 gMandeln, gemahlen
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2 StückEi
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1 TLBackpulver
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2 ELXylit
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30 gProteinpulver, Vanille
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0.5 TLVanilleextrakt
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1 StückApfel, roh
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2 gHaselnuss
Zubereitung
Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.
Backofen auf ca. 180 Grad mit Umluft vorheizen und eine Springform mit Backpapier auskleiden.
Alle Zutaten (bis auf den Apfel und die Haselnusskerne) in einer Küchenmaschine vermischen. Anschließend in die Springform geben.
Apfel waschen und vierteln. Kerne und den Strunk (oben/unten) entfernen und mit einem Gemüsehobel in feine Schnitze schneiden.
Schnitze auf dem Kuchen verteilen. Die Schnitze dürfen auch gerne leicht einsinken. Wer möchte kann auch schon etwas Apfel direkt mit in den Teig geben. Ein paar Haselnusskerne darüber verstreuen.
Alles für ca. 25 Minuten backen. Danach abkühlen lassen. Lecker!
Rezept-Beschreibung
Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung
Super leckere Kombination aus Apfel- und Käsekuchen - Low-Carb natürlich. Hauptbestandteile sind Quark und Frischkäse. Los geht's: Zum Backen habe ich eine Springform mit ca. 26cm Durchmesser verwendet.
Zuerst werden die Zutaten vermischt und in die vorbereitete Springform gegeben. Auskleiden mit Backpapier oder etwas einfetten kann nicht schaden. Ich musste ein wenig Schrubben nach dem Backen.
Die gehobelten Apfelschnitze einfach direkt auf dem Teig verteilen. Wer möchte, kann auch schon etwas Apfel direkt in den Teig geben. Mir war es am Ende fast einen Tick zu wenig Apfel. Aber das ist Geschmackssache. Das ganze wandert jetzt erstmal ca. 25 Minuten in den Ofen:
Das Rezept wurde gekocht von...
Low-Carb können wir halt!
Alexander ( 533 Rezepte & Beiträge)
Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.
+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)
Über mich
ALEX
Ich bin Ernährungsberater, Bestseller-Autor und der Gründer von Essen ohne Kohlenhydrate. Ich habe selbst über 20 Kilo abgenommen und helfe heute Menschen dabei ihr Ziel zu erreichen.
Schau doch mal bei mir vorbei:
Hi,
danke für Deine tollen Rezepte!
Kannst du mir einen Tipp geben, Alternative zum Proteinpulver?
Liebe Grüße
Rani
Mehr gemahlene Mandeln wäre eine Alternative zum Proteinpulver (Achtung: bedenken, dass das ganze Gericht dann sehr viel mehr Fett beinhaltet).
Und mehr alternativen gibt es nicht?
Ich habe dieses Puddingpulver von Dr. Almond genommen – auch 30g – super lecker
Geht auch so ein Low Carb trink Pulver von DM? 🙂
Tolles Rezept. Welche Alternative habe ich zu dem Vanille-Proteinpulver, welches ich wegen meiner Lactoseintoleranz nicht nutzen kann ?
Es gibt auch lactose freies proteinpulver zum Beispiel Reisprotein oder sojaprotein, findest du im Internet
Beitrag schon was her, aber vielleicht für andere interessant: Du musst Proteinpulver aus Isolat nehmen, nicht aus Komzentration. Isolate enthalten kaum Lactose und sind daher auch für Leute mit einer Intoleranz gut zu vertagen (hab nämlich auch das problem)
Bitte, ist das Mandelmehl oder nur normale gebiebene Mandeln?
Normale gebiebene Mandeln – sonst würde ich auch Mandelmehl schreiben. LG 🙂
Kann ich statt des Frischkäses auch noch mehr Quark nehmen? Hab gerade keinen da 😀
Musst du ausprobieren. Ich habe nur diese Variante gebacken. LG
Man kann auch nur Quark nehmen meine Mutter hat jahrelang nur mit Magerquark ihren Käsekuchen gebacken ….
Hallo, was für eine Alternative gäbe es zum xucker?
Es gibt noch eine Vielzahl an Zuckerersatzstoffen wie Stevia und/oder Flüssigsüße zum Beispiel. LG
Mein Kuchen ist nicht fest geworden und daher auseinander gefallen ..Konistenz ist cremig …..kann es sein das es wegen dem geriebenem Apfel im Teig war ?
Könnte sein. Das nächste Mal vielleicht nur ganze (kleine) Apfelstücke in den Teig. LG
Wozu das Eiklar?? Steif schlagen und unterheben ???
Nein, so wie beschrieben nur das Eiklar. LG
Also 4x Eiklar & 2x Eigelb?
Würde mich auch interessieren.
Gibt es hierfür schon eine Antwort??
Steht doch alles im Rezept? 2 normale Eier im ganzen und von 2 weiteren Eiern nur das Eiklar.. Oder wie Benjamin schreibt 4 Klar, 2 Dotter
Wieviel ist eine portion?
Bei den Zutaten steht immer dabei “… für X Personen”
Hmmmm. Bin etwas enttäuscht. Habe mich genau an das Rezept gehalten. Leider ist der Kuchen nich aufgegangen, sieht eher aus wie ein Flammkuchen. Weit entfernt von den Fotos.
Hey Dirk, hast du denn bei den Zutaten etwas verändert?
Wie viel g hat eine Portion das die angegeben Nährwerte stimmen?
Das geht mir auch so auf den Senkel. Ein Portion, 100 kg oder Gramm oder was. Kann doch nicht so schwer sein?
Habe den Kuchen heute gebacken. Sehr lecker haben aber 6 EL Xucker light genommen. Leider ist er nicht so hoch geworden, vielleicht beim nächsten mal.
Leide ist mein Kuchen auch sehr platt geblieben und ich hätte mehr xucker nehmen müssen.finde durch das Proteinpulver schmeckt er irgendwie komisch.
Muss ich den Kuchen ganz unten in den Backofen schieben oder in die Mitte auf einem Blech oder auf einen Grill
Muss ich die Masse einfach so in die Springform gießen oder habe ich den Boden überlesen? 🙂
Danke für die Info
Der Kuchen hat keinen eigentlichen Boden. Ich habe ein Backpapier über den Blechboden der Form geklemmt und dann alles reingeleert. Liebe Grüße Alex
Hallo.
Also der Kuchen hat sensationell funktioniert und gut geschmeckt. Was ich ändern würde, wäre weniger geriebene Mandeln. Das war mir zu viel. Ich hab ihn ohne Zucker oder anderweitigen Süßstoff gemacht.
Was
Sie kann man statt des Eiweißpulvers nehmen? Geht auch Almased?
hallo,
muss es Zucker light sein, oder kann ich auch Erythrit verwenden?
Wenn er gemahlen ist, wird ja er ja feiner…. !?
Danke für eine schnelle Rückmeldung.
Nicole
Hi Nicole, Erythrit IST Xucker Light. Liebe Grüße
Muss ich von den 2 angegebenen Eiern nur das eiklar nehmen? In den Zutaten stehen 2 Eier und 2 eiklar macht für mich 4 Eier.
Hey Yvonne, in den Zutaten stehen zwei ganze Eier und extra zwei Eiklar. Richtig, das macht in Summe vier Eier.
Werden die äpfel nicht geschält?
Es gibt keine dummen fragen.
..Außer diese xD
Hallo,
Habe den Kuchen auch gebacken, habe aber nur die Hälfte genommen weil ich alleine keine 10 Portionen essen kann 😀
Als ich den Kuchen aus dem Ofen geholt habe konnte ich es kaum abwarten ihn zu probieren, habe ihn dann lauwarm probiert und war eher etwas enttäuscht. Als er dann abgekühlt war habe ich ihn nochmal probiert und ich muss sagen, kalt schmeckt er viel viel besser, ich werde ihn auf jeden Fall noch einmal backen! Ich persönlich habe aber die Haselnüsse weggelassen und ganz ganz ganz wenig Zimt mit Xucker light gemischt 😉
Super Rezept!
Hallo hier wird oft nach den Eiern gefragt es stehen 2 Eier 2 Eigelb also schmeiße ich zwei Eigelb weg schlage das Eiweiß und hebe es unter oder wie soll ich das machen????
Vergiss nicht die Eier bitte ohne Schale
Und das Huhn vorher rupfen …hihihi
Mal ganz ehrlich,hier werden Fragen gestellt,bei denen mir nicht klar ist,ob manche schon mal gekocht oder gebacken haben.Manchmal hilft auch nachdenken!Sorry,will niemand zu Nahe treten,aber vieles steht doch auch im Rezept gaz klar beschrieben.
Super Rezept! Hatte keine Springform. Zur Not tut’s auch eine Gugelhupfform. Dafür 45 Minuten im Rohr. Hat super geschmeckt!! Das nächste mal probier ich Hälfte ger. Mandeln und Hälfte Mohn. Daumen hoch!!!
Das freut uns 🙂
warum nimmt man low fat produkte, die haben doch viel mehr kohlenhydrahte als die mit viel fett
Also ich bedanke mich herzlich für dieses tolle Rezept. Hat alles funktioniert, habe es auch so gemacht, wie beschrieben. Frohes neues Jahr! 🙂
Hi habe dein Kuchen nachgemacht, der war nur 1 cm hoch als er abgekühlt war. . Wie wird der den so fluffig? ?
LG Anja
Super hat prima geklappt mit der Zubereitung ??
So hab den Kuchen gerade gebacken , ist leider auch nicht hoch gegangen aber ist total lecker , der schmeckt auch lauwarm schon super , ich habe einen Apfel klein gewürfelt in den Teig gegeben und einen in dünnen scheiben oben drauf , wie gesagt recht flach aber lecker
Wow, der Kuchen ist der Knaller!!!
Der Kuchen ist wirklich lecker. Ich habe die Äpfel mit Zimt und Zitronensaft vermengt und dann verteilt.
Super Kuchen.sehr sehr lecker auch ohne Äpfel.Danke schön für das Rezept ??
was ist eigentlich das vanille-proteinpulver, ist das etwa so etwas wie almased vanille?
Vanilleproteinpulver ist Whey, nicht von Almased. Ich nehme ESN oder von Scitec Nutrition. Alternativ kann man auch Vanillepuddingpulver nehmen
Super Rezept!
Habe den Kuchen letztes Wochenende genau wie beschrieben ausprobiert.
Hat echt gut geklappt und riecht wie ein ganz normaler Kuchen (man merkt nicht, dass es low carb ist)
Auch von der Konsistenz her einwandfrei. Mache ich definitiv wieder!
Sehr lecker, habe einschnee genommen ansonsten wie Rezept, top?? Bin gespannt auf die nächsten Backrezepte. Bei meinen Kuchen sieht man die gemahlenen Mandeln, hast du Mandelmehl genommen?
Es gibt auch gemahlene blanchierte Mandeln. Dann sieht man das nicht. Mir persönlich war das egal, ich finde mit den dunklen Pünktchen sieht er noch besser aus 🙂
Ein Traumkuchen. Ich kann nicht backen und er ist genial geworden. Danke schön
Ich habe den Kuchen jetzt schon 5x gebakcne, weile super schnell und super einfach geht!
Allerdings habe ich jedes Mal was verändert:
Zuletzt war es ein ganzes Päckchen Backpulver, damit ist er endlich hochgegangen (dafür hat der rohe Teig ganz schön auf der Zunge gepritzelt). Auch hab ich 2 Äpfel genommen und somit die Apfelschicht oben drauf entwas dicker, jetzt schmeckt er deutlich nach Apfel. Und da ich Zimt liebe, diesmal mit Zimt.
Ich habe immer ein Vanille-proteinpulver genommen und einmal ein SChokopulver. Schmeckt beides gut 🙂
Kann ich auch mandelmehl anstatt der gemahlenen Mandeln nehmen?:)
welche alternative gibt es statt dem eiweißpulver oder proteinpulver egal ob vanille oder schoko?
lg ingrid
Danke für’s Rezept. Mein Kuchen war zwar flach aber gut. Habe Kokosblütenzucker verwendet.
Ich würde gerne die Rezepte PIN, geht aber leider nicht
Hallo, ich habe den Kuchen ausprobiert, Rezepte ist super einfach nur ist mein Cheescake beim backen nicht aufgegangen. Er war nach der Fertigstellung grad mal 1cm dick. Was habe ich falsch gemacht ?? LG Steffi
Ich danke Ihnen für die wertvollen Informationen in diesem Beitrag. Er hat mir neue Einsichten vermittelt und mir bei der Lösung eines Problems geholfen. Ich weiß Ihre Bemühungen zu schätzen!