Limetten-Käsekuchen
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| Portionen Unsere Portion | 1 |
|---|---|
| Brennwert | 2997 kcal |
| Kohlenhydrate | 76g |
| Eiweiß | 133g |
| Fett | 230g |
| Vorbereitung | 15 Min. |
| Kochen/Backen | 15 Min. |
| Fertig in | 230 Min. |
| Zutaten | 12 |
mit viel gekocht von Lina
Zutaten
Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.
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120 gKokosraspeln
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120 gMandelmehl, teilentölt
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3 ELButter
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2 ELXylit
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400 mlSchlagsahne, min. 30% Fett
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500 gFrischkäse, 0,2% Fett, natur
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6 StückGelatine, Blatt
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150 mlLimettensaft
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100 mlWasser
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100 gXylit
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1 mlStevia Extrakt, flüssig
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2 gLebensmittelfarbe, grün
Zubereitung
Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Springform (23cm) einfetten.
Für den Kuchenboden 100g Kokosraspel, Mandelmehl, geschmolzene Butter und 2 EL Xylit vermischen und in die Springform drücken. 12-15 Minuten backen.
In einer Schüssel die Sahne steif schlagen. In einer weiteren Schüssel den Frischkäse cremig rühren.
Die Gelatine im Wasserbad auflösen. Limettensaft, Wasser, restliches Xylit (100g) und Stevia (ca. 20 Tropfen) unterrühren. Anschließend unter Rühren zum Frischkäse geben. Einige Tropfen Lebensmittelfarbe hinzugeben und unterrühren.
Die Schlagsahne unter den Frischkäse heben und alles gleichmäßig in der Springform verteilen.20 g Kokosraspeln ohne Fett in einer Pfanne anrösten und den Kuchen damit garnieren. Den Kuchen etwa 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Rezept-Beschreibung
Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung
Mmh!! Schmeckt nach Sommerurlaub: der leckere Limetten-Käsekuchen mit Kokos. Frisch, fruchtig und sooo gut. Ein toller Kuchen für die nächste sommerliche Gartenparty.
Und keine Angst, die Nährwertangaben sind für den gesamten Kuchen ;) Da macht Teilen noch mehr Spaß!
Das Rezept wurde gekocht von...
Low-Carb können wir halt!
Lina ( 641 Rezepte & Beiträge)
Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.
+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)
Über mich
ALEX
Ich bin Ernährungsberater, Bestseller-Autor und der Gründer von Essen ohne Kohlenhydrate. Ich habe selbst über 20 Kilo abgenommen und helfe heute Menschen dabei ihr Ziel zu erreichen.
Schau doch mal bei mir vorbei:
Nährwerte auf 100g wären wünschenswert
Sind insgesamt ca. 1500 g. Bei 12 Stücken kannst du es dir doch selbst ausrechnen, oder? Ich komme so auf ca. 8 g KH pro 100g.
Geschmacklich sehr lecker.
1 Blatt Gelatine ist aber sehr wenig gewesen.
Wurde bei mir nicht fest.
Das nächste Mal wirds wohl ne Packung sein.
Könnte ich mir auch gut mit Waldmeister vorstellen.
Ich hab eine Packung Blattgelatine verwendet und es ist genau richtig geworden. Schnittfest aber cremig.
Ich bin froh, dass ich vorher deinen Kommentar gelesen habe!
Gibt es grundsätzlich eine Alternative zu Mandelmehl, bin leider gegen Mandeln allergisch….
probier’s mit Kokosmehl
Bei uns ist der Kuchen nichts geworden?! Kann man mit dem Strohhalm trinken. Natürlich sehr ärgerlich da die Zutaten nicht gerade günstig sind
Hey Micha, (leider) gehört das beim Thema Low-Carb Backen auch dazu. Passiert auch mir immer noch oder immer wieder mal. Viele “Low-Carb-Zutaten” wie zum Beispiel Mandelmehl unterscheiden sich leider auch von Hersteller zu Hersteller so stark, dass man sich in der Low-Carb Küche zusätzlich auch immer etwas auf sein eigenes Back-Gefühl verlassen muss. Das bedeutet: Ist ein Teil gefühlt zu flüssig (trotz 1:1 Umsetzung aus dem Rezept), wird es mit Sicherheit schief gehen, falls du nicht nochmal etwas nachhilfst 😀 Verstehst du? Liebe Grüße und weiterhin viel Erfolg beim Backen 🙂
Gibt es auch eine Alternative zu Stevia? Bin kein Fan davon
Dr.Almond Low Carb Süße … schmeckt natürlich ?
Hallo, wodurch kann man die Kokosraspeln ersetzen ? Ich mag kein Kokos
Habe ihn heute für ne lowcarb Mädels Kaffeerunde gebacken….. superlecker und auch die anderen Kämpferinnen waren begeistert ?
Kann man alternativ zum Stevia-Extrakt auch stevia in Pulverform oder sogar erythrit verwenden? Wenn ja wie viel benötige ich?
Vielen Dank für die Antworten ?
Ich habe den Kuchen an Ostern gemacht, sehr lecker!!!, nur leider wurde er nicht fest. Ich hatte schon ein zweites Blatt Gelatine dazugegeben, hat nix gebracht. Wurde dann als Dessert umfunktioniert. Woran kann das liegen?
Es ist tatsächlich schlau Rezensionen vorher zu lesen. Macht mehr Gelatine rein. Meine Rettung war nur noch der Frost. Nun gibt es eistorte. ??
Warum wird Stevia verwendet? Kann man nicht nur Xucker nehmen?
Habe heute den Kuchen gebacken vom Geschmack sehr gut aber der Teig ist seeehr kümmerlig
Könnte man ein oder zwei Eier zufügen damit er etwas zusammen hält?