Leichtes Brokkoli-Gemüsegratin
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| Portionen Unsere Portion | 1 |
|---|---|
| Brennwert | 692 kcal |
| Kohlenhydrate | 32g |
| Eiweiß | 46g |
| Fett | 38g |
| Vorbereitung | 15 Min. |
| Kochen/Backen | 20 Min. |
| Fertig in | 35 Min. |
| Zutaten | 10 |
mit viel gekocht von Alexander
Zutaten
Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.
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1 StückBrokkoli, roh
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1 ELOlivenöl
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50 gChampignon, braun, frisch
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1 StückTomaten, roh
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2 StückFrühlingszwiebel
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1 StückPaprika, rot
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50 gGouda, 45% Fett i.Tr., gerieben
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75 gMozzarella
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1 PriseSalz
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1 PrisePfeffer, schwarz
Zubereitung
Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.
Brokkoli in Röschen schneiden und einen Topf mit Wasser zum kochen bringen. Wasser leicht salzen. Brokkoli-Röschen ins kochende Wasser geben und die Hitze reduzieren. Für fünf Minuten garen und dabei gelegentlich umrühren.
Anschließend alles abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Zur Seite stellen.
Backofen auf 180 °C mit Ober- und Unterhitze vorheizen.
Bei mir waren es Gemüsereste aus dem Kühlschrank: Champignons, Tomate, Paprika und Frühlingszwiebeln. Alles kleinhacken und mit einem Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne kurz scharf anbraten und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Brokkoli-Röschen in eine passende kleine bis mittelgroße ofenfeste Form geben und verteilen. Das Gemüse aus der Pfanne gleichmäßig darüber verteilen.
Alles mit einer Handvoll geriebenem Light Käse (ca. 50g) bestreuen. Den Käse ruhig auch etwas in die freien Stellen zwischen den Brokkoli-Röschen drücken. Drei dünne Scheiben Mozzarella von der Kugel schneiden und oben auf das Gratin legen.
Nochmal etwas mit Salz und Pfeffer würzen. Dann für ca. 20 Minuten auf hoher Position backen.
Aus dem Ofen nehmen, wenn der Mozzarella leicht braun geworden ist. Lecker!
Rezept-Beschreibung
Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung
Für dieses leichte und einfache Gemüsegratin-Rezept geht es zuerst an die Vorbereitungen: Brokkoli vorgaren und das übrige Gemüse scharf anbraten:
Anschließend wird alles in der Auflaufform geschichtet: Brokkoli, darüber das restliche Gemüse aus der Pfanne, dann der geriebene Käse und zuletzt die Mozzarella-Scheiben:
Anschließend geht's ab in den vorgeheizten Ofen:
Nach etwa 20 Minuten (oder bis der Käse die perfekte Bräune erreicht hat) ist das leichte Gemüsegratin fertig:
Das Rezept wurde gekocht von...
Low-Carb können wir halt!
Alexander ( 533 Rezepte & Beiträge)
Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.
+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)
Über mich
ALEX
Ich bin Ernährungsberater, Bestseller-Autor und der Gründer von Essen ohne Kohlenhydrate. Ich habe selbst über 20 Kilo abgenommen und helfe heute Menschen dabei ihr Ziel zu erreichen.
Schau doch mal bei mir vorbei:
War sehr lecker. Ich war etwas skeptisch ob es nicht etwas fad schmeckt, aber alle wurden satt. Selbst die Kinder 🙂
Wow! Wir dachten auch erst, viele Zutaten und wenig Geschmack. Aber es war super! Wir haben etwas mehr Salz und Pfeffer als eine Prise dazu gegeben, aber es war vorzüglich