Leckere Low-Carb Zucchini-Feta Küchlein
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| Portionen Unsere Portion | 1 |
|---|---|
| Brennwert | 475 kcal |
| Kohlenhydrate | 17g |
| Eiweiß | 36g |
| Fett | 28g |
| Vorbereitung | 30 Min. |
| Kochen/Backen | 10 Min. |
| Fertig in | 40 Min. |
| Kosten ca. | ≈ 1.20 € |
| Zutaten | 9 |
mit viel gekocht von Alexander
Zutaten
Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.
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1 StückZucchini
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1 StückEi
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1 StückZwiebel
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80 gFeta
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20 gMandelmehl, teilentölt
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1 TLKokosöl, nativ
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1 PriseSalz
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1 PrisePfeffer, schwarz
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1 ELSour Cream
Zubereitung
Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.
Die Zucchini mit einem Zucchini-Schneider in streifen schneiden. Das Ei in einer Schüssel aufschlagen. Die halbe Zwiebel fein hacken und den Feta-Käse per Hand oder mit einem Messer in kleine Würfel schneiden oder zerbröseln.
Die Zucchini-Streifen in einem Küchentuch ausdrücken. So dass möglichst viel Wasser herausgedrückt wird. Anschließend offen ausbreiten und mit etwas Salz überstreuen. Das Salz entzieht nochmals die enthaltene Flüssigkeit. Etwa eine halbe Stunde ruhen lassen.
Anschließend die Zucchini-Streifen in eine Schüssel geben und die Eier, geschnittenen Zwiebeln und das Mandelmehl dazu geben. Alles ordentlich vermischen.
Jetzt vorsichtig den Feta unterheben und nochmals mit Gefühl durchmengen, so dass die Feta-Würfen noch etwas am Stück bleiben.
Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Kleine Zucchini-Feta-Küchlein in der Pfanne platzieren. Wir mögen die Küchlein wirklich klein (in Chips-Größe). Aber das könnt ihr nach Belieben aufteilen.
Braten bis die eine Seite schön knusprig braun geworden ist. Dann wenden und genauso anbraten. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Bei größeren Mengen, die fertigen Küchlein bis zum Servieren im Ofen warm halten.
Als Beilage empfehlen wir eine eigene oder gekaufte Sour Cream.
Rezept-Video
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Rezept-Beschreibung
Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung
Zucchini enthält ca. 3,3g Kohlenhydrate auf 100g. Daher bietet es sich optimal für eine Low-Carb Ernährung an. Zudem ist die Zucchini super für vielseitige Rezepte einsetzbar. Heute haben wir uns ein Zucchini-Küchlein mit Feta-Käse vorgenommen. Guten Appetit.
Für die Zubereitung der Küchlein werden nur wenige Zutaten benötigt. Ideal wenn mal nicht mehr viel im Kühlschrank ist.
Die Zucchini fein hobeln. Anschließend in einem Küchentuch gut ausdrücken. Es sollte so viel Flüssigkeit wie möglich herausgedrückt werden. Die Zucchiniraspel auf einem Küchentuch verteilen, salzen und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken und den Feta fein würfeln.
Ei und Mandelmehl verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini und Zwiebel unterrühren. Alles gut miteinander vermengen. Zum Schluss den Feta unterheben.
Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Küchlein nacheinander in die Pfanne geben.
Die Küchlein auf schwacher Hitze rundherum goldbraun anbraten.
Zu den Küchlein schmeckt ein Dip Eurer Wahl. Ich habe etwas Sour Cream mit Kräutern vermischt und gewürzt. Dasselbe funktioniert natürlich auch mit Joghurt oder Quark.
Die Zucchini-Feta-Küchlein schmecken wahnsinnig lecker und machen satt. Eine wirklich tolle Low-Carb Idee für das nächste Mittag- oder Abendessen.
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Das Rezept wurde gekocht von...
Low-Carb können wir halt!
Alexander ( 533 Rezepte & Beiträge)
Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.
+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)
Über mich
ALEX
Ich bin Ernährungsberater, Bestseller-Autor und der Gründer von Essen ohne Kohlenhydrate. Ich habe selbst über 20 Kilo abgenommen und helfe heute Menschen dabei ihr Ziel zu erreichen.
Schau doch mal bei mir vorbei:
Wieviele Kalorien hat denn eine normale Portion insgesamt? Ist das bekannt oder muss man sich das selbst ausrechnen? Liebe grüsse
Hi Jacqueline, für dieses Rezept habe ich noch keine Nährwerte berechnet. Die muss ich noch naträglich hinzufügen. So lang musst du dir die Werte selbst berechnen. Liebe Grüße
Hallo Jacqueline, ich habe es mal getrackt. Ausgehend von 500 gr. Zuccini (weiß nicht ob das die richtige Menge ist für das Rezept und mit Frühlingsquark light von Milram anstatt der Sour Creme hat das Rezept so wie es da steht ca kcal 940 / Kohlenhydrate 27 / Fett 63 / EW 62 / Natrium 511 / Zucker 17
Oben stehen es seien 6 Portionen. Ich geh mal von einer Mahlzeit (3 Portionen) *hust* mal von der Hälfte der Werte aus. Also 460 kcal / 14 Carbs / 32 Fett / 31 Eiweiss / Natrium 255 und Zucker 9
Vorsicht Suchtfaktor!!! So lecker…. 🙂
Hallo kann ich auch gemahlene Mandeln nehmen oder Eiweißpulver statt Mandelmehl?
Gestern erst gemacht, super lecker
Ich hatte mir die Küchlein nach dem Backen etwas fester vorgestellt, aber der Geschmack ist spitzenmäßig…..
Sehr lecker! Obwohl ich aufs ‘einsalzen und ausdrücken’ vergessen habe sind sie außen super knusprig und innen schön flaumig geworden!
Sehr lecker, habe anstatt dem Mandelmehl Kokosmehl genommen. war auch so ein sehr schmackhaftes essen. 🙂
Hallo Ulrico, gute Idee! Es freut uns das es Dir geschmeckt hat. Viele Grüße.
Irgendwie habe ich nen Knoten. Bei den Mengenangaben steht 1 Ei. Bei der Zubereitung dann “die beiden Eier”. Was ist denn richtig?
Hallo Nina, es wird ein Ei verwendet. Danke für den Hinweis!Den Tippfehler habe ich korrigiert. Lass’ es Dir schmecken. Viele Grüße!