Kokos-Schoko-Kuchen
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| Portionen Unsere Portion | 1 |
|---|---|
| Brennwert | 2888 kcal |
| Kohlenhydrate | 26g |
| Eiweiß | 64g |
| Fett | 275g |
| Vorbereitung | 15 Min. |
| Kochen/Backen | 30 Min. |
| Fertig in | 45 Min. |
| Kosten ca. | ≈ 1.00 € |
| Zutaten | 10 |
mit viel gekocht von Lina
Zutaten
Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.
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200 gKokosraspeln
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6 StückEiweiß / Eiklar
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250 gMascarpone
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200 gJoghurt, griechischer Art
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100 gXylit, pudrig
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3 TLBackkakao, roh
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1 TLBackpulver
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1 TLVanilleextrakt
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20 gKokoschips
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20 gXylit
Zubereitung
Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Springform (24cm) mit Backpapier auslegen.
Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Während des Rührens langsam das pudrige Xylit und das Backpulver hinzufügen. Wenn das Eiweiß richtig steif ist, vorsichtig die Kokosraspeln unterheben.
Die Kokos-Masse in die Springform füllen und glatt streichen. Im Ofen für etwa 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Für den Belag, Mascarpone, Joghurt, Xylit, Vanilleextrakt und Kakao miteinander verrühren. Auf den Kuchenboden geben und glatt streichen. Kokoschips darüber streuen.
Den Kuchen für etwa 60 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Wir haben den Kuchen auf 10 Stück verteilt.
Rezept-Video
Rezept-Zubereitung im Video ansehen
Rezept-Beschreibung
Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung
Mmh, so gut! Leckerer Low-Carb Kuchen mit Kokos und Schokocreme. Der Kuchen ist sehr einfach und schnell zubereitet. Perfekt für Gäste oder den Mittagskaffee.
Für den Kuchen wird kein Mehl benötigt. Der Boden wird ausschließlich aus Kokosraspeln, Eiweiß, pudrigem Xylit und Backpulver gebacken.
Eiweiß steif schlafen. Dabei langsam das pudrige Xylit und das Backpulver hinzufügen und unterrühren. Wenn der Eischnee richtig steif ist die Kokosraspeln unterheben.
Eine Springform (24cm) mit Backpapier auslegen und die Kokosmasse einfüllen und fest drücken. Bei 180 Grad für 30 Minuten backen.
Den Kuchenboden aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Für den Belag, Mascarpone, Joghurt, Kakao, Vanilleextrakt und Xylit miteinander verrühren.
Die Schokocreme auf dem Kuchenboden verteilen und glatt streichen. Mit Kokoschips bestreuen und für etwa 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
Nach dem Abkühlen in 10 Stücke zerteilen und kühl servieren.
Die Kombination aus Kokos und Schokolade schmeckt unglaublich lecker.
Eine tolle Idee für das nächste Kaffeekränzchen mit guten Freunden. Ohne viel Stress gebacken und super lecker!
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Das Rezept wurde gekocht von...
Low-Carb können wir halt!
Lina ( 641 Rezepte & Beiträge)
Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.
+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)
Über mich
ALEX
Ich bin Ernährungsberater, Bestseller-Autor und der Gründer von Essen ohne Kohlenhydrate. Ich habe selbst über 20 Kilo abgenommen und helfe heute Menschen dabei ihr Ziel zu erreichen.
Schau doch mal bei mir vorbei:
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