Kohlrabi-Auflauf

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2. January 2022 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	675 kcal
Kohlenhydrate	40g
Eiweiß	46g
Fett	34g
Vorbereitung	10 Min.
Kochen/Backen	30 Min.
Fertig in	40 Min.
Kosten ca.	≈ 3.00 €
Zutaten	11

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Lina

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

1 Stück
Kohlrabi, roh
1 Stück
Paprika, gelb
1 Stück
Zwiebel
100 g
Ricotta
1 Stück
Ei
20 ml
Milch, 3,5%
80 g
Reibekäse, light, 16% Fett i. Tr.
3 g
Petersilie, roh
1 Prise
Muskat, gemahlen
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer, schwarz

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Kohlrabi schälen und in Stücke schneiden. Paprika waschen und ebenfalls in Stücke schneiden. Zwiebel hacken.
Kohlrabi, Zwiebel und Paprika in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
Ei, Ricotta und Milch miteinander verquirlen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Petersilie hacken und unterrühren.
Gemüse in eine Auflaufform füllen und den Ricotta-Ei-Mix darübergießen. Den Käse darüberstreuen und im Ofen für 20 bis 25 Minuten überbacken.
Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit etwas Petersilie garnieren und heiß servieren.

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Der vegetarische Auflauf mit Kohlrabi und Paprika ist sehr schnell und unkompliziert zubereitet. Ein tolles und vor allem sehr leckeres Alltagsrezept für die Mittagspause oder den Feierabend. Geeignet als sättigendes Hauptgericht oder als Beilage zu Fleischgerichten.

kohlrabi1 square

Alle Zutaten bereitstellen.

kohlrabi2 square

Kohlrabi und Paprika in Stücke schneiden. Petersilie und Zwiebel hacken.

kohlrabi3 Square

Ei, Ricotta und etwas Milch miteinander verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Gehackte Petersilie hinzufügen und unterrühren.

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Kohlrabi, Paprika und Zwiebel in etwas Öl anbraten.

kohlrabi5 Square

Gemüse in eine Auflaufform füllen und die Ricotta-Ei-Mischung darübergießen.

kohlrabi6 Square

Käse darüberstreuen und im Ofen bei 180 Grad für 20 bis 25 Minuten überbacken.

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Auflauf aus dem Ofen nehmen und mit etwas Petersilie garnieren.

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Sofort heiß servieren.

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Ein gesundes Rezept für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Der Auflauf lässt sich sehr gut vorbereiten und ist somit perfekt für stressige Tage.

Speichere das Rezept Kohlrabi-Auflauf direkt auf deiner Rezepte-Pinnwand.

Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Lina ( 641 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

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