Karamellisierte Mandeln (mit Xylit)

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Karamellisierte Mandeln (mit Xylit)

9. December 2016 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion 1
Brennwert 1578 kcal
Kohlenhydrate 116g
Eiweiß 42g
Fett 100g
Vorbereitung 5 Min.
Kochen/Backen 15 Min.
Fertig in 20 Min.
Zutaten 6

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:
  • 200 g
    Mandeln
  • 150 ml
    Wasser
  • 100 g
    Xylit, braun
  • 8 g
    Xylit, Vanille
  • 1 Prise
    Zimt, gemahlen
  • 1 Prise
    Salz
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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

  • Wasser mit Xylit und Vanille-Xylit in einer Pfanne stark erhitzen und gut umrühren. Etwas Salz und eine Prise Zimt unterrühren.

  • Sobald das Xylit verlaufen ist, die Mandeln in die Pfanne geben und bei starker Hitze ca. 8 MInuten regelmäßig mit einem Kochlöffel umrühren und kochen lassen bis die Flüssigkeit komplett verdampft ist.

  • Die Mandeln so lange kochen lassen und umrühren bis das Xylit vollständig karamelisiert ist und die Mandeln mit einer Xylit-Schicht überzogen sind.

  • Die Mandeln nun auf ein Backpapier geben und mit Hilfe von zwei Gabeln trennen, dass sie nicht aneinanderkleben. Die Mandeln nun auf dem Backpapier abkühlen lassen und eventuell noch etwas nachwürzen.

  • Die Mandeln nun in Papier- oder Plastiktüten geben und entweder verschenken oder selber verzehren :)

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Vom Weihnachtsmarkt oder doch lieber direkt von zu Hause: Einfache und selbst karamellisierte Mandeln aus der eigenen Pfanne:

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 533 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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