Herbstgemüse aus dem Ofen

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20. September 2017 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	5
Brennwert	1504 kcal
Kohlenhydrate	95g
Eiweiß	79g
Fett	82g
Vorbereitung	10 Min.
Kochen/Backen	50 Min.
Fertig in	60 Min.
Zutaten	16

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Lina

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

400 g
Hokkaido Kürbis, frisch
250 g
Champignon, braun, frisch
1 Stück
Zwiebel
300 g
Knollensellerie, roh
1 Stück
Lauch, roh
2 Stück
Frühlingszwiebel
0.5 Stück
Petersilie, Bund, roh
300 ml
Gemüsebrühe, klar
150 ml
Milch, 3,5%
100 ml
Sahne zum Kochen, 15%
3 Stück
Ei
1 EL
Rapsöl
100 g
Gratinkäse, Gauda und Tilsiter , gemischt, 47% Fett i. Tr.
2 EL
Kürbiskerne
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer, schwarz

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Champignons halbieren. Lauch in Ringe schneiden. Sellerie schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel hacken und zusammen mit dem Sellerie in einer Pfanne mit Rapsöl andünsten.
Gemüsebrühe hinzu gießen und 5 Minuten köcheln lassen. Lauch dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Kürbis und Champignons in die Pfanne geben und 5 Minuten mitkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Gemüse abschöpfen und in die Auflaufform geben.
Restliche Brühe mit der Sahne (Cremefine), der Milch und den Eiern verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lauchzwiebeln und Petersilie hacken und beigeben. Alles über das Gemüse gießen.
Mit Käse und Kürbiskernen bestreuen. Etwa 25-30 Minuten im Ofen überbacken.

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Super einfach zuzubereiten und richtig toll im Geschmack: herbstliches Gemüse aus dem Ofen. Heiß und dampfend, passt das Gratin perfekt zur kälteren Jahreszeit. Ein gesunder Sattmacher für die ganze Familie.

Herbstgemüse aus dem Ofen

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Lina ( 641 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

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