Gefüllte Zwiebel im Speckmantel

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11. May 2016 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	715 kcal
Kohlenhydrate	32g
Eiweiß	56g
Fett	38g
Vorbereitung	15 Min.
Kochen/Backen	20 Min.
Fertig in	35 Min.
Zutaten	8

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

4 Stück
Zwiebel
8 Scheibe
Bacon
200 g
Hackfleisch, Rind, roh
1 Stück
Ei
0
Kresse, frisch
2 Stück
Frühlingszwiebel
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer, schwarz

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Grill vorheizen.
Die Zwiebeln an einer Stelle der Länge nach einschneiden und die äußere Schale entfernen. Eine der übrigen Zwiebeln kleinhacken und in eine Schüssel geben. Die anderen Zwiebelreste zum Beispiel in einem Salat oder Ähnlichem verwerten.
Hackfleisch, ein Ei, und kleingeschnittene Kräuter zu den gehackten Zwiebeln in die Schüssel geben. Mit schwarzem Pfeffer und etwas grobem Meersalz würzen. Alles vermischen.
Hackfleisch zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen vorsichtig in eine Zwiebelschale einfüllen. Ruhig alles vollmachen. Dann mit ein bis zwei Streifen Bacon einwickeln und in eine feuer-/ofenfeste kleine Auflaufform geben. Alles mit den restlichen Zwiebeln wiederholen.
Alles für ca. 10 bis 15 Minuten auf den Grill stellen (optional auch indirekt grillen). Danach mit einer Grillzange aus der Schale nehmen und bei voller Flamme auf dem Rost nochmal von allen Seiten anbruzzeln, so dass der Bacon außen schön kross wird. Als Beilage servieren.

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Foodporn: Die äußere Zwiebelschale gefüllt mit einer leckeren Hackfleisch-Kräutermischung im Speckmantel. Das ganze natürlich gegrillt und als Beilage zu deinem Grillgut und mit einem leckeren Salat. Los geht's:

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Die Zwiebel wird vorsichtig an einer Stelle eingeschnitten, so dass sich die äußere Schale lösen lässt. Wählt also beim Einkaufen große Zwiebeln aus und überlegt euch auch, wie ihr den Rest der Zwiebel sinnvoll verwerten könnt (wir brauchen nicht alles). Die Zwiebelreste lassen sich zum Beispiel super in einen Salat mit einmischen.

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Jetzt wird die Füllung angerührt: Dazu das frische Rinderhack mit einer gehackten Zwiebel, einem Ei, Kräutern nach Wahl und Salz und Pfeffer vermischen und in die Zwiebelschalen einfüllen. Benutzt eure Hände:

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Anschließend wird die Zwiebel mit ein bis zwei Streifen Bacon eingewickelt. Um auf dem Grill alles gar zu bekommen, werden die Zwiebeln zu Anfang in einer ofenfesten Schale auf den Grill gestellt. Ansonsten würde der Bacon verbrennen, bevor das Hack im Inneren der Zwiebel gar ist.

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Nach ca. 10-15 Minuten auf dem Grill werden die Zwiebeln noch kurz bei voller Flamme auf den Rost gelegt und gewendet, so dass der Bacon schön kross wird. Lecker:

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 533 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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