Gefüllte Quinoa-Tomaten

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3. May 2016 © Essen ohne Kohlenhydrate

Du wirst dieses Rezept lieben! 😍🤤 Gefüllte Quinoa-Tomaten, dieses Rezept passt natürlich auch jederzeit in mein Low-Carb-Konzept für dein Abnehmziel. Meine Koch- & Abnehm-Bücher gibt es in jeder Ausführung 📚 Normal (mit Fleisch), Vegetarisch oder 100% Vegan. Mit jeweils über 120 der besten Rezepte. Aktuell sind meine Konzeptbücher im Sommer-Sale für -€10 und für dich mit kostenlosem Versand -> Hol dir hier deine Ausgabe.

Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	183 kcal
Kohlenhydrate	20g
Eiweiß	5g
Fett	9g
Vorbereitung	20 Min.
Kochen/Backen	10 Min.
Fertig in	25 Min.
Zutaten	7

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

20 g
Quinoa
3 Stück
Tomaten, roh
0.5 Stück
Zwiebel, rot
1 EL
Olivenöl
5 g
Petersilie, Bund, roh
0.3 TL
Chiliflocken
1 Prise
Pfeffer, schwarz

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Info zum Quinoa: Quinoa wird im Verhältnis 1:3 mit Wasser vorgekocht. Dabei nimmt das südamerikanische Getreide das Wasser fast komplett auf. Alle weiteren Infos entnehmt ihr bitte meinem Quinoa-Grundrezept.
Quinoa mit der klein gewürfelten Zwiebel, Olivenöl, Chiliflocken und einer Handvoll glatter Petersilie aufkochen. Leicht mit frischem Pfeffer würzen.
Den Backofen vorheizen auf ca. 180 °C bei Umluft. Ein Backblech mit Backpapier bereitstellen.
Tomaten waschen und "köpfen": Den oberen Teil mit einem geeigneten Messer abschneiden und neben die Tomate legen. Optimal: Mit einem gezackten Löffel (Grapefruit-Löffel) das Fruchtfleisch aus den Tomaten kratzen und in eine kleine Schüssel geben.
Das Fleisch der Tomaten noch kurz zum fertig gekochten Quinoa-Samen in den Topf geben und durchmengen. In die Tomaten einfüllen und anschließend wieder bedecken. Alles aufs Backblech geben.
Für ca. 10 bis 15 Minuten backen. Lecker!

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Gekochte Quinoa-Samen enthalten nur ca. 20% Kohlenhydrate. Zusätzlich sind die Samen sehr reich an guten Proteinen und Ballaststoffen. Mein Grundrezept für die Zubereitung von den Quinoa-Samen findet ihr HIER. Auch für dieses Rezept gilt: Die Quinoa-Samen nehmen die dreifache Menge an Wasser beim Quellen auf. Auf 40g rohe Samen kommen also ca. 120ml Wasser. Aufgekocht werden die Samen für dieses Rezept mit einer klein geschnittenen roten Zwiebel, Öl, Pfeffer und frischer glatter Petersilie. Doch nun geht es den Tomaten an den Kragen:

Um das Fruchtfleisch der Tomaten zu entfernen, eignet sich ein gezackter Grapefruit-Löffel (alternativ kann auch ein normaler Löffel benutzt werden). Die Tomaten einfach "köpfen" und das Fruchtfleisch in einer kleinen Schale sammeln.

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Die Quinoa-Samen dann einfach in die Tomaten einfüllen und dann zugedeckt ab aufs Backblech und in den Ofen:

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Als Beilage eignet sich zum Beispiel frischer überbackener grüner Spargel (hier geht's zum Rezept). Lecker!

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 533 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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