Gebratener Kohlrabi (falsche Bratkartoffeln)
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| Portionen Unsere Portion | 1 |
|---|---|
| Brennwert | 365 kcal |
| Kohlenhydrate | 26g |
| Eiweiß | 16g |
| Fett | 20g |
| Vorbereitung | 10 Min. |
| Kochen/Backen | 10 Min. |
| Fertig in | 20 Min. |
| Kosten ca. | ≈ 1.80 € |
| Zutaten | 8 |
mit viel gekocht von Alexander
Zutaten
Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.
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1 StückKohlrabi, roh
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1 StückZwiebel
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2 ELOlivenöl
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1 PriseOregano, getrocknet
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1 PriseCayennepfeffer
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2 gPetersilie, roh
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30 gKatenschinken, Speck
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1 TLKurkuma
Zubereitung
Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.
Kohlrabi schälen und in kleine Blöcke schneiden. Mit einer Raspel/Vierkantreibe die Blöcke in kleine dünne Stücke raspeln und in einer Schüssel sammeln.
Zwiebel schälen und hacken. Einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
In der Zwischenzeit, den Kohlrabi mit einem Esslöffel Olivenöl, Oregano, Salz & Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und alles vermischen.
Alles zu den Zwiebeln dazu geben und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Regelmäßig durchrühren.
Eine Handvoll frische Petersilie kurz abwaschen und kleinhacken. Gewürfelten Katenschinken, etwas Kurkuma und Petersilie mit in die Pfanne geben und mit anbraten und durchmengen.
Kohlrabi probieren und ggfs. noch einem Schuss Wasser mit in die Pfanne geben und verkochen (dass der Kohlrabi noch etwas weicher wird). Die Menge geht auch gut als Beilage für zwei Personen.
Rezept-Video
Rezept-Zubereitung im Video ansehen
Rezept-Beschreibung
Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung
Ihr habt Lust auf ein deftiges Low-Carb Pfannengericht? Dann ist gebratener Kohlrabi als Alternative zu herkömmlichen Bratkartoffeln eine super Idee! Das Gericht ist schnell und einfach zubereitet und wie immer richtig lecker.
Zuerst wird der Kohlrabi geschält und in kleine Stücke geschnitten. Ich habe den Kohlrabi in kleine Blöcke geschnitten und dann mit einer Vierkantreibe (mit der Raspel) in kleine Stücke geraspelt. Wenn ihr keine Reibe habt, könnt ihr den Kohlrabi auch in sehr dünne Scheiben schneiden.
Alles in eine große Schüssel gerieben und würzen:
Beim Würzen könnt ihr eigentlich alle möglichen Gewürze (nach Wahl) verwenden. Ich habe benutzt: Oregano, Salz, Pfeffer, Cayenne-Pfeffer, Olivenöl und später in der Pfanne noch etwas Curcuma und frische Petersilie. Zuerst kommen aber die Zwiebeln in die Pfanne und werden mit etwas Öl glasig angebraten. Dann kommt die Kohlrabimischung dazu:
Sobald der Kohlrabi in der Pfanne ist, die Hitze der Pfanne auf mittlere Stufe reduzieren. Der Kohlrabi braucht ein bisschen, bis er schön weich wird und durch ist. Erst wenn die Pfanne fast fertig ist, kommen die Kräuter und 1-2 Esslöffel gewürfelter Katenschinken dazu.
Und dann ist die leckere Kohlrabi-Pfanne auch schon fertig:
Nach Belieben noch etwas frischen Petersilie über das Gericht streuen.
Wirklich eine tolle Alternative zu herkömmlichen Bratkartoffeln. Schmeckt richtig toll, ist gesund und macht satt.
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Das Rezept wurde gekocht von...
Low-Carb können wir halt!
Alexander ( 533 Rezepte & Beiträge)
Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.
+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)
Über mich
ALEX
Ich bin Ernährungsberater, Bestseller-Autor und der Gründer von Essen ohne Kohlenhydrate. Ich habe selbst über 20 Kilo abgenommen und helfe heute Menschen dabei ihr Ziel zu erreichen.
Schau doch mal bei mir vorbei:
zum Schluss noch ein verquirltes Ei drüber und man hat ein Bauernfrühstück lol
Superlecker! Deftig und gut.
Boah, wie lecker. Schmeckt mir sogar noch besser als das “Original” 🙂 Werde ich öfters zubereiten. Das nächste Mal mit Ei.
Ein echt super Rezept meine Frau und ich sind mega begeistert. Das wird es definitiv noch mal geben …
Haben das Rezept am Mädelsabend gekocht…alle waren begeistert!!!
Woher kommen die fast 400kcal? Nur vom Schinken?
Ich denke, dass der Hauptanteil die 2 EL Öl sind (ca. 270 kcal).
Das ist bei weitem das beste Rezept, das ich je nachgekocht habe .
Ich habe light Katenschinken genommen, dafür aber die Pfanne mit reichlich Gemüse aus dem Kühlschrank gefüllt und zum Schluss alles mit Creme Fraiche abgeschmeckt und muss sagen, dafür das dieses Gericht so wenige Kalorien hat, hat es verdammt gut geschmeckt. Danke für die wunderbare Idee Kohlrabi anstelle von Kartoffeln zu nehmen .
also ich bin ja gar kein Kolrabifan, aber ich habe es gut gewürzt und es war echt lecker… Mal was anderes
Saulecker! Hab auch noch zwei Eier drüber geschlagen (und eine Knoblauchzehe reingedrückt) und bin jetzt pappsatt! Danke für das tolle Rezept!!
Einfach nur richtig lecker, haben ebenfalls ein 1 drüber gemacht!
Die Bratkartoffeln sind einfach nur mega lecker. Besser als das Original. Ich habe meinen Eltern das Gericht vorgeschlagen und selbst die beiden waren mehr als überrascht wie gut es schmeckt. Das Gericht hat mehr wie 5 Sterne verdient.
Huhu,
ich hab es eben gekocht und es war der Hammer! *_*
Auf wieviel g beziehen sich die 398 Kalorien?
Lg Björn
Ich war angenehm überrascht. Die falschen Bratkartoffeln sind sau lecker. Und die wird es mit Sicherheit öfters geben. Ich habe noch ein Ei rein getan wie bei echten Bratkartoffeln eben auch. 🙂 Wer kohlrabi mag hat hier ein super Rezept gefunden.
Sehr lecker … ich denke, wenn man das Wasser vor dem Öl in die Pfanne gibt … so das die ” Kartoffel ” weich werden kann, sollte das mit der hälfte Öl klappen 🙂 Ansonsten, super ich habe bis heute nicht gewusst das man Kohlrabi so lecker zubereiten kann!
Danke für das tolle Rezept, es war sehr lecker. Was man alles aus einem “einfachen” Gemüse zaubern kann. Wird es jetzt öfters bei mir geben!
Sehr lecker, danke fürs teilen
Huhuuuu, habe ich auch nachgekocht nur habe ich Speckwürfel verwendet. Schmeckt superlecker.
Durch dieses Rezept inspiriert, werde ich jetzt mal einen falschen Kartoffelsalat mit gekochten Kohlrabi zubereiten.
Ich fänds super wenn zeitangaben bei den rezepten stehen würden damit man besser planen kann. Sonst sehr leckeres rezept
Huhu, die Zeitangabe findest du oben rechts im Artikelbild 🙂 LG Alex
Hallo, bin gerade mit der LC Ernährungsumstellung gestartet. Ich frage mich, wie die 27 g KH gerechnet sind. Danke für Antwort.
Hallo Sylvia,
es sind 26 g KH insgesamt, wir hatten 22g, statt 2g Petersilie angegeben. Sorry!
Das meiste bringt der Kohlrabi (400g) mit ca 15g KH. Dann folgt die Zwiebel mit ~6g KH und der Teelöffel Kurkuma hat auch nochmal ~2g KH. Die Gewürze bringen auch nochmal je 1g KH dazu. Das sind aber Rundungsgeschichten.
Wir haben auf unserem Blog auch noch jede Menge Einsteiger Infos zu Low Carb. Schau gerne mal vorbei!
https://www.essen-ohne-kohlenhydrate.info/abnehmen/
LG dein EoK Team
Schmeckt super!! Habe noch gebratene Garnelen dazu gegeben.
Super Rezept