Erdbeer-Biskuitrolle

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18. February 2022 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Kuchen Unsere Portion	1
Brennwert	1107 kcal
Kohlenhydrate	46g
Eiweiß	143g
Fett	36g
Vorbereitung	10 Min.
Kochen/Backen	15 Min.
Fertig in	30 Min.
Kosten ca.	≈ 5.00 €
Zutaten	7

1 von 8

Ein/e Stück bringt es auf ca. 138 Kalorien und 6g Kohlenhydrate.

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Lina

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Kuchen:

6 Stück
Ei

60 g

Pure Protein (neutral)

3 EL

Erythrit

500 g
Quark, nature, mager

2 TL

Pure Flavor Strawberry Dark Chocolate Chunk

200 g
Erdbeere, roh

2 EL

Erythrit, gepudert

Die Links in der Zutatenliste sind EOK Shop und Amazon-Affiliate-Links. Der Kauf wird für dich dadurch nicht teurer. Aber du unterstützt mich und meinen Foodblog. Vielen Dank :)

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Eier trennen. Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit dem Proteinpulver und 1 EL Erythrit verrühren. Eischnee zum Eigelb-Protein-Mix geben und vorsichtig unterheben.
Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf geben, glatt streichen und im Ofen für etwa 15 Minuten backen.
In der Zwischenzeit den Quark in eine Schüssel geben und mit 2 TL Pure Flavor Strawberry Dark Chocolate Chunk verrühren. Erdbeeren waschen, in kleine Stücke schneiden, zum Quark geben und unterheben.
Biskuit aus dem Ofen nehmen und vorsichtig auf ein mit 2 EL Erythrit gezuckertes Küchentuch stürzen und mit einem feuchten Küchentuch abdecken. Abkühlen lassen.
Die Quarkcreme auf den Biskuit geben und glatt streichen. Aufrollen und mit gepudertem Erythrit bestäuben. Gekühlt servieren.

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Die zuckerfreie Biskuitrolle mit frischen Erdbeeren steckt voller Proteine und ist unglaublich lecker. Der fruchtige Kuchen ist schnell zubereitet und kann ganz ohne Reue genossen werden. Perfekt als gesundes Dessert oder als kleiner Snack zum Mittagskaffee. Ein Stück Kuchen kommt auf nur 136 Kalorien und 6g Kohlenhydrate.

biskuit2 Square

Eier trennen. Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit dem Proteinpulver und 1 EL Erythrit verrühren.

biskuit3 Square

Eischnee zum Eigelb-Protein-Mix geben und vorsichtig unterheben.

biskuit4 Square

Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf geben und glatt streichen. Im Backofen bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen.

biskuit5 Square

Den Quark in eine Schüssel geben und mit 2 TL Pure Erdbeer Flavor verrühren. Erdbeeren waschen, in kleine Stücke schneiden, zum Quark geben und unterheben.

biskuit6 Square

Biskuit aus dem Ofen nehmen.

biskuit7 Square

Biskuit vorsichtig auf ein mit 2 EL Erythrit gezuckertes Küchentuch stürzen, mit einem feuchten Küchentuch abdecken und so abkühlen lassen. Die Quarkcreme auf den Biskuit geben.

biskuit8 Square

Gut verteilen und glatt streichen.

biskuit10 Square

Den Biskuit aufrollen und mit etwas gepudertem Erythrit bestäuben.

biskuit11 Square

Die Biskuitrolle bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen und anschließend in etwa 8 Stücke schneiden.

biskuit13 Square

Eine tolle Idee für einen leichten, sommerlichen Kuchen. Extrem lecker und gesund.

Speichere das Rezept Erdbeer-Biskuitrolle direkt auf deiner Rezepte-Pinnwand.

Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Lina ( 641 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)