Deluxe Brokkoli
Portionen Unsere Portion | 1 |
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Brennwert | 760 kcal |
Kohlenhydrate | 23g |
Eiweiß | 39g |
Fett | 52g |
Vorbereitung | 10 Min. |
Kochen/Backen | 26 Min. |
Fertig in | 36 Min. |
Kosten ca. | ≈ 4 € |
Zutaten | 12 |
mit viel gekocht von Alexander
Zutaten
Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.
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500 gBrokkoli, roh
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30 mlOlivenöl
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100 gSkyr
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5 gSenf
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30 gFrühlingszwiebel
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10 gBasilikum, Bund, roh
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10 mlZitronensaft
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10 gMandelmus, weiß
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5 gKräuter, gemischt
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2 gSalz
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1 gPfeffer, schwarz
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75 gMozzarella, Büffel
Zubereitung
Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.
Backofen auf 200 Grad mit Oberhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier bereistellen.
Einen Topf Wasser zum kochen bringen und den Brokkoli kopfüber für 5-6 Minuten kochen. Dann aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen. Vorsicht: heiß!
Den Brokkoli auch kopfüber auf das Backblech stellen und leicht andrücken. Mit 10 ml Olivenöl begießen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Dann für etwa 20 Minuten ab in den Ofen.
In der Zwischenzeit in einem kleinen Mixer (oder mit dem Pürierstab) die folgenden Zutaten zu einer Creme verarbeiten: Skyr, Basilikum, Frühlingszwiebel, 20 ml Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kräuter, Senf, Mandelmus, Saft einer halben Zitrone. Alles mixen und dann auf einem großen Teller breit ausstreichen.
Den gebackenen Brokkoli aus dem Ofen holen und darauf setzen. Alles mit Büffelmozzarella und noch etwas Pfeffer toppen. Unglaublich lecker!
Das Rezept wurde gekocht von...
Low-Carb können wir halt!
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Alexander ( 533 Rezepte & Beiträge)
Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.
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