Deluxe Brokkoli

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27. June 2024 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	760 kcal
Kohlenhydrate	23g
Eiweiß	39g
Fett	52g
Vorbereitung	10 Min.
Kochen/Backen	26 Min.
Fertig in	36 Min.
Kosten ca.	≈ 4 €
Zutaten	12

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

500 g
Brokkoli, roh
30 ml
Olivenöl
100 g
Skyr
5 g
Senf
30 g
Frühlingszwiebel
10 g
Basilikum, Bund, roh
10 ml
Zitronensaft
10 g
Mandelmus, weiß
5 g
Kräuter, gemischt
2 g
Salz
1 g
Pfeffer, schwarz
75 g
Mozzarella, Büffel

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Backofen auf 200 Grad mit Oberhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier bereistellen.
Einen Topf Wasser zum kochen bringen und den Brokkoli kopfüber für 5-6 Minuten kochen. Dann aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen. Vorsicht: heiß!
Den Brokkoli auch kopfüber auf das Backblech stellen und leicht andrücken. Mit 10 ml Olivenöl begießen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Dann für etwa 20 Minuten ab in den Ofen.
In der Zwischenzeit in einem kleinen Mixer (oder mit dem Pürierstab) die folgenden Zutaten zu einer Creme verarbeiten: Skyr, Basilikum, Frühlingszwiebel, 20 ml Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kräuter, Senf, Mandelmus, Saft einer halben Zitrone. Alles mixen und dann auf einem großen Teller breit ausstreichen.
Den gebackenen Brokkoli aus dem Ofen holen und darauf setzen. Alles mit Büffelmozzarella und noch etwas Pfeffer toppen. Unglaublich lecker!

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Lesetipp

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 533 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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