Brokkolisalat mit Mozzarella

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12. March 2022 © Essen ohne Kohlenhydrate

Du wirst dieses Rezept lieben! 😍🤤 Brokkolisalat mit Mozzarella, dieses Rezept passt natürlich auch jederzeit in mein Low-Carb-Konzept für dein Abnehmziel. Meine Koch- & Abnehm-Bücher gibt es in jeder Ausführung 📚 Normal (mit Fleisch), Vegetarisch oder 100% Vegan. Mit jeweils über 120 der besten Rezepte. Aktuell sind meine Konzeptbücher im Sommer-Sale für -€10 und für dich mit kostenlosem Versand -> Hol dir hier deine Ausgabe.

Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	555 kcal
Kohlenhydrate	26g
Eiweiß	31g
Fett	33g
Vorbereitung	10 Min.
Kochen/Backen	5 Min.
Fertig in	15 Min.
Kosten ca.	≈ 3.00 €
Zutaten	12

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Lina

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

300 g
Brokkoli, roh
100 g
Cherrytomaten
150 g
Gurke, roh
40 g
Zwiebel
1 Stück
Frühlingszwiebel
100 g
Mozzarellakugeln, Mini
2 EL
Olivenöl
1 EL
Balsamico-Essig
1 TL
Senf
1 TL
Honig (Blütenhonig)
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer, schwarz

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Die Brokkoliröschen in köchelndem Salzwasser etwa 4 bis 5 Minuten garen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Anschließend gut abtropfen lassen.
Zwiebel und Frühlingszwiebel hacken. Tomaten halbieren und Gurke in Stücke schneiden
Für das Dressing das Öl, Balsamico, Senf, Honig und etwas Salz und Pfeffer miteinander verrühren.
Brokkoliröschen, Gurke, Tomaten, Frühlingszwiebel, Zwiebel und Mozzarella in eine Schüssel geben. Dressing darübergießen und alles gut miteinander vermengen. Den Salat vor dem Servieren für mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Gesund und richtig lecker. Der Brokkolisalat mit Tomate und Mozzarella ist schnell und einfach zubereitet. Toll für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.

brokkoli1 Square

Tiefgekühlten oder frischen Brokkoli abwiegen. Die Brokkoliröschen in köchelndem Salzwasser etwa 4 bis 5 Minuten garen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Anschließend gut abtropfen lassen.

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Zwiebel und Frühlingszwiebel hacken. Tomaten halbieren und Gurke in Stücke schneiden.

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Für das Dressing das Öl, Balsamico, Senf, Honig und etwas Salz und Pfeffer miteinander verrühren.

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Brokkoli, Gurke, Tomaten, Frühlingszwiebel und Zwiebel in eine Schüssel geben.

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Dressing dazugeben und alles gut miteinander vermengen.

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Mozzarella hinzufügen und den Salat für mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

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Der Salat lässt sich sehr gut vorbereiten und ist somit perfekt für die stressfreie Mittagspause oder den Feierabend. Der frische Salat schmeckt als Hauptgericht oder als Beilage zu Fisch oder Fleisch. Ein tolles, vegetarisches Gericht für jeden Tag.

Speichere das Rezept Brokkolisalat mit Mozzarella direkt auf deiner Rezepte-Pinnwand.

Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Lina ( 641 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

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