Brokkoli-Blumenkohl-Salat

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6. August 2017 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	192 kcal
Kohlenhydrate	9g
Eiweiß	17g
Fett	8g
Vorbereitung	10 Min.
Kochen/Backen	5 Min.
Fertig in	15 Min.
Zutaten	12

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Lina

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

150 g
Brokkoli, roh
100 g
Blumenkohl, roh
20 g
Zwiebel
5 g
Schnittlauch, Bund, roh
1 TL
Zitronensaft
1 EL
Mayonnaise, kalorienvermindert
1 EL
Weißwein-Essig
0.3 TL
Xylit
15 g
Schinkenwürfel
15 g
Parmesan, gerieben
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer, schwarz

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Blumenkohl und Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen zerteilen. In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Brokkoli und Blumenkohl etwa 5 Minuten darin blanchieren. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Schnittlauch und Zwiebel fein hacken. Die Hälfte des Schnittlauches mit der Zwiebel in eine große Schüssel geben. Brokkoli und Blumenkohl dazugeben.
Für das Dressing Mayonnaise, Essig und Xylit mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den restlichen Schnittlauch hinzugeben. Die halbe Zitrone auspressen, zu der Mayonnaise geben und verrühren. Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermischen. Die Schinkenwürfel in einer Pfanne anbraten und den Parmesan reiben. Beides über den Salat streuen.

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Sehr Gesund und so lecker: Low Carb Brokkoli-Blumenkohl-Salat. Knackig, frisch, würzig und richtig gut. Lässt sich super schnell und easy vorbereiten. Perfekt für das nächste sommerliche Picknick oder die Gartenparty.

Brokkoli-Blumenkohl-Salat

Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Lina ( 641 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

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Gast

Vanessa

Habe euer Rezept ausprobiert und die Schinkenwuerfel durch Tofuwuerfel ersetzt( Vegetarier). Der Salat war extrem lecker und den wird es ganz sicher nun haeufig eben! Danke fuer dein Rezept und weiter so!
Vanessa

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