Big Mac Muffins

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28. March 2023 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Muffin Unsere Portion	6
Brennwert	1275 kcal
Kohlenhydrate	9g
Eiweiß	96g
Fett	92g
Vorbereitung	10 Min.
Kochen/Backen	25 Min.
Fertig in	35 Min.
Kosten ca.	≈ 1.50 €
Zutaten	13

1 von 6

Ein/e Muffins bringt es auf ca. 213 Kalorien und 2g Kohlenhydrate.

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Muffin:

120 g
Cheddar, 48% fett i. Tr.
300 g
Hackfleisch, Rind, roh
50 g
Essiggurken
30 g
Zwiebel
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer, schwarz

1 EL

Ketchup mit Erythrit (kalorienarm, ohne Zucker)

1 EL
Mayonnaise
1 EL
Essiggurkenwasser
1 TL
Senf

1 TL

Erythrit

5 g
Jalapeños
5 g
Schnittlauch, Bund, roh

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Backofen auf 180 Grad mit Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinformen oder ein Muffinblech bereitstellen. Beim Blech leicht einfetten.
Hackfleisch in einer Pfanne ohne Öl erhitzen und scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann zur Seite stellen.
Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Essiggurken (ca. 2 Stück) in 12 Scheiben schneiden und den Rest kleinhacken.
Den Käse (hier Cheddar) halbieren und eine Hälfte gleichmäßig in den Formen verteilen. Dann Hackfleisch ebenfalls verteilen. 2 Gurkenscheiben in jede Form legen und die Zwiebeln wieder auf allen Formen verteilen.
Die Big Mac Muffins gleichmäßig mit dem restlichen Käse bedecken. Dann für ca. 25 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Ketchup, Mayo, Gurkenwasser, kleingehackte Gurken und Erythrit zur Big Mac Soße vermischen.
Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann vorsichtig aus den Formen lösen. Am besten mit einem Spatel. Ggf. noch etwas abtropfen lassen. Am besten mit Big Mac Sauce, Jalapeños und frischem Schnittlauch servieren. Ein leckerer gemischter Salat passt auch gut dazu.

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Jetzt wird es wieder KETO: Big Mac Muffins ... oh man sind die lecker! Probiere es unbedingt aus. Du brauchst dazu Muffinformen oder (noch besser) ein Muffinblech.

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Ganz einfach: Es wird Hackfleisch über Käse geschichtet. Dann kommen...

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... Gurken und Zwiebeln. Ganz ehrlich: die Gurke gehört doch auf den Cheeseburger und Big Mac, oder?

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Oben drauf wieder Käse und dann geht's ab in den Ofen.

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In der Zwischenzeit mach ich die leckere Big Mac Soße ohne Zucker. Stattdessen mit Erythrit.

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Ta-Da: Fertig sind die leckeren Big Mac Muffins. So lecker am besten mit Jalapeños und frischem Salat.

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 533 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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