Überbackenes Mozzarella-Low-Carb-Fladenbrot
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(240)
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| Portionen Unsere Portion | 2 |
|---|---|
| Brennwert | 438 kcal |
| Kohlenhydrate | 6g |
| Eiweiß | 34g |
| Fett | 30g |
| Vorbereitung | 10 Min. |
| Kochen/Backen | 25 Min. |
| Fertig in | 35 Min. |
| Zutaten | 10 |
mit viel gekocht von Alexander
Zutaten
Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.
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50 gFrischkäse, 0,2% Fett, natur
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1 StückEi
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1 TLFlohsamenschalen, pulverisiert
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1 TLBackpulver
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25 gReibekäse, 45% Fett i. Tr.
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25 gMozzarella, gerieben
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50 gMozzarella
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1 PriseSalz
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2 mlOlivenöl
-
1 PriseDill, getrocknet
Zubereitung
Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.
Backofen vorheizen auf 150 °C (Umluft) und ein Backblech mit Backpapier bereitstellen.
Das Ei in zwei getrennte Schüsseln trennen.
Das Eiweiß steif schlagen.
Frischkäse, Flohsamenschalenpulver und Backpulver zu dem Eigelb geben und gut vermischen. Salzen und den Reibekäse unterrühren. Anschließend vorsichtig und in aller Ruhe das steife Eiweiß unterheben. Je vorsichtiger ihr das macht, desto fluffiger und luftiger werden die Brote.
Das Backpapier zur Sicherheit nochmal mit einem Küchentuch und einem Tropfen Öl einreiben (es reicht ganz wenig), damit die Brote am Ende nicht kleben bleiben.
Die Masse dann in beliebig viele kleine Fladen auf dem Backblech verteilen. Wir haben ca. 2 kleine Fladenbrote aus den Zutaten hinbekommen. Alles auf einen starken Zentimeter Höhe verteilen.
Für ca. 15 Minuten backen und dabei immer im Auge behalten. Nach 15 Minuten kurz aus dem Ofen nehmen und alle Fladen mit einer Schicht getriebenem Mozzarella bestreuen. Darauf noch je zwei dünne Scheiben Mozzarella legen.
Den Ofen auf Umluft plus Oberhitze umschalten und die Fladen nochmal für ca. 10 Minuten auf hoher Schiene in den Ofen (aber die ganze Zeit im Auge behalten).
Wenn die Fladen braun werden und der Käse fertig zerlaufen ist, aus dem Ofen nehmen, mit etwas Dillspitzen bestreuen und abkühlen lassen.
Rezept-Beschreibung
Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung
Wir haben ein paar neue Sachen ausprobiert: Für verschiedene überbackene luftige Low-Carb Fladenbrote verwenden wir dieses Rezept als Basis für leckeres Fingerfood oder als Low-Carb Fladenbrot/Brotersatz. In dieser Variante haben wir das Fladenbrot mit einer Schicht geriebenem Mozzarella und am Stück überbacken.
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Das Rezept wurde gekocht von...
Low-Carb können wir halt!
Alexander ( 533 Rezepte & Beiträge)
Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.
+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)
Über mich
ALEX
Ich bin Ernährungsberater, Bestseller-Autor und der Gründer von Essen ohne Kohlenhydrate. Ich habe selbst über 20 Kilo abgenommen und helfe heute Menschen dabei ihr Ziel zu erreichen.
Schau doch mal bei mir vorbei:
Kommen Sesam und Chia oben drauf oder in den Teig ?
Ist in diesem Rezept eigentlich nicht nötig. Ich habe das in der Zutatenliste entfernt. Da es ja überbacken wird. LG
Wodurch kann man das Flohsamenschalenpulver ersetzen?
mit chia z.b
Für was die flohsamen? Kann man auch weizenkleie nehmen?
Sind mit Nährwerte pro Person beziehungsweise pro Portion eine Portion a100g gemeint?
Die Angaben sind immer bezogen auf die ebenfalls beschriebenen Zutaten und die Portionsangaben. Ein Gericht mit den Zutaten XY für 2 Personen und mit der Angabe der Nährwerte pro Person bezieht sich dann also auf die Hälfte der beschrieben Zutaten (als Beispiel) und nicht auf 100g. LG
Hallo zusammen : )
Ich habe gestern das Rezept ausprobiert und bin hellauf begeistert .
Vielen Dank dafür, das wird es sicher häufiger geben
Lg
Bei mir geht es nicht auf und bleibt flach. Es sieht aus und schmeckt auch eher wie ein Ei also so Omlett statt nach einen Brot.
Irgendwelche Tipps?
Hallo hat bei mir nicht geklappt – ist weich und schmeckt eher wie ein Omlette .
Kann mir wer sagen was Ich falsch gemacht habe .
Wow super Rezept , ich habe mir allerdins 7 Mini Fladen als zwischensnack gemacht , gibts definitiv öfters ☺️